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请问，蛏子制作成什么口味，才能得到大多数人的喜爱？
蛏子,放入,蒜蓉请问，蛏子制作成什么口味，才能得到大多数人的喜爱？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
请问，蛏子制作成什么口味，才能得到大多数人的喜爱？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是覃厨，我来回答。
蛏子的做法很多，可以蒜蓉蒸，铁板焗，今天我来分享一道“辣炒蛏子”，希望大家喜欢。
步骤一：准备鲜活蛏子2斤（如果没吐泥沙则须放重盐水养半天，让蛏子吐出泥沙和脏物）。准备料头，姜丝少量，蒜蓉适量，葱适量，干辣椒或小米椒适量（不吃辣可以不放），豆豉适量，海鲜酱、辣椒酱、蚝油各适量，香菜适量（不喜欢可以不放）。
步骤二：加工蛏子，锅中烧水放入适量料酒，水烧开后倒入洗净的蛏子，大煮焯煮20秒左右蛏子开口烫至半熟，然后将蛏子壳和肉表皮一层衣洗干净去除，全部洗干净备用。
步骤三：开始炒制，起火热锅加入适量油，放入料头爆香，放入豆豉、辣椒酱、海鲜酱、蚝油、爆香然后放入洗干净的蛏子，紧接着烹入适量料酒，然后放少量水（大约1小碗），然后放入少量盐、适量生抽、鸡精、胡椒粉调味，放入少量老抽增加颜色，翻炒两下加盖中火炆一分钟左右。然后收汁，打入适量水淀粉增加汤汁浓稠度，也能更好包裹住味道，最后淋入适量尾油（辣椒红油更好）即可出锅装盘。
一款美味下酒的“辣炒蛏子”就做好了，用同样的方法炒花蛤也非常好吃，你也试一下吧。
感谢大家支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做成什么口味才能得到大多数人的喜爱我不知道，但是我从我吃过的各种口味的蛏子里面，有一道蛏子的做法让我久久不能忘却，好吃到到令人发指！这道菜是铁板海盐蛏子。
吃这道菜是当时去北京的一个石材城拜访一个福建的老板时吃的，石材城好多老板都是福建人，再加上福建人爱吃海鲜，所以那一片好多福建人开的海鲜大排档。这位老板带我去了他常去的一家海鲜馆，第一个菜点的就是这道铁板海盐蛏子。这道菜上来时，铺了厚厚一层那种粗颗粒的海盐，我心想这不得齁死人。吃了一口以后，我的天，这也太美味了吧，里面的蛏子肉并没有沾到盐，蛏肉鲜甜美味！非常的肥美！
后来回家专门买了海盐和蛏子，试着做了一下，虽然没有在北京吃的那么惊艳，但是依旧是我认为最好吃的做法。
在这里分享给你，你也会爱上它！
第一步：铁板上铺上盐，把蛏子如图摆放，铺上葱姜，中火15-20分钟。第二步：壳开了撒上葱花即可
往往最简单的做法才能体现出食材本来的原味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我觉得可以比较适合大众的话，有几个做法，可以用来蒸或者爆炒哦
1蒜蓉粉丝蒸生蛏子
蛏子买回来后放入盐水静至吐沙。锅内煮水下入一勺盐把蛏子焯水至蛏子开壳立刻捞起。准备蒜头跺成蒜蓉，葱苗切碎，红辣椒一个去籽切碎。粉丝一团用温水浸泡半小时。锅内下油爆香蒜蓉跟辣椒调入酱油跟盐调味。准备盘子一个，先放入粉丝，再把蛏子摆放上去，淋上蒜蓉酱，上锅蒸5分钟开盖撒入葱花即可。
2蒜苗爆炒蛏子
蛏子买回去后吐沙，清洗干净备用。准备蒜苗一根切段，红辣椒一个切丝，姜两片切丝，蒜头两片拍碎。热锅下油，放入蒜头姜丝跟蒜白辣椒爆香，再放入蛏子翻炒盖上盖子焖2分钟至开壳，开盖淋入酱油盐撒入蒜段，翻炒均匀即可。快手又鲜甜。
3蛏肉炒韭菜
蛏子买回来吐沙干净后，锅内煮开水加入一勺盐，放入蛏子焯水至开捞起。把蛏子肉取出来备用。准备韭菜一把，洗干净后切段，蒜头拍碎，热锅下油，放入蒜头爆香后放入蛏子和韭菜一起翻炒均匀调入一勺盐和酱油，炒均匀了即可出锅。很咸香韭鲜味十足。
希望这几个方法对你有帮助哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题！蛏子鲜香肥美，现在这个季节吃正合适。蛏子本身味道就很鲜美，所以烹调它的方式有很多种。但是蛏子买回家后，最好先让它在水中泡一个小时左右，吐吐沙，然后洗净，避免吃的时候有残余的沙子影响口感。
最简单的最原汁原味的做法就是煮，在锅里放上一点姜片和葱，开锅后把蛏子放在里面稍微煮一下，几分钟就可以了。蛏子很容易成熟，千万不要煮时间长了，肉煮老了不好嚼。然后配上灵魂蘸料，姜，蒜切末加入醋，少许生抽，少许香油，来一点点糖调匀，煮好的蛏子肉蘸上这鲜美的小料太鲜了。
重口味的人可以选择辣炒，用葱姜炝锅，放上点蒜蓉辣酱，一点生抽，一点耗油一点糖，把蛏子放进去快速的翻炒，临出锅放一点盐即可。也可以加上一点韭菜段或者小葱段，提鲜增香，一道美味的快手下酒菜制作完成。
蛏子的吃法还有很多种，比如烤着吃，做成饺子馅吃，熬汤喝等等，如此美味的食材，快快动手做上一盘，犒劳自己和家人吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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