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鸡汤煲之前需要用油炒一下吗？
鸡汤,鸡肉,香菇鸡汤煲之前需要用油炒一下吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、往锅中倒入少许的食用油烧热，下入黄色板油和生姜丝炸香，随后将鸡块放到锅中大火翻炒一下，把刚才浸泡好的香菇水倒入锅中，用大火烧开转小火慢炖，大概炖煮2个小时即可，而且在炖煮的过程中会漂浮很多浮沫，及时的将它们捞出来即可，等到时间到了再下入香菇，枸杞和食盐再继续炖煮30分钟，这样一锅美味的鸡汤就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有个人认为如果是煲汤的话，不建议炒，这样煲出来的鸡汤很油腻，不怎么好喝，煲汤的话，建议直接冷水下锅煲，大火烧滚转小火慢煲一小时
如果是煮鸡汤的话，可以炒一下，这样子比较好喝
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据个人习惯，可以炒也可以不炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以炒，这样煲汤味道更香，味道更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是糖豆妈妈爱美食，很高兴可以回答这个问题。
鸡汤煲之前是否需要用油炒一下，这个看自己喜好，可炒可不炒。我们家都是炒过的，这样炖出的汤更浓，并且更香。具体做法如下：
老母鸡一只、姜一块、葱两根、香菇五个、枸杞少许、盐适量
老母亲剁成大一点的块，起锅烧水，倒入剁好的鸡块，下姜片，料酒，葱，焯水去腥。焯好水，捞出清洗干净，沥干水分备用。
另起锅烧油，把焯好水的鸡块放下去炒香，然后加入适量清水，几片姜片，葱结，香菇，枸杞大火煮沸转小火慢炖，炖一个半至两个小时，香喷喷的鸡汤就出锅了！加入适量盐调味，撒上葱花，香水四溢！
流口水了吗？赶紧做起来吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议炒糖色一下，这样子吃起来比较有味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，非常高兴回答你的问题
第一步，一只土鸡处理干净之后剁成小块，装在碗里备用
第二步，准备好所需要的配料，适量的红枣枸杞，老姜，砂仁
第三步，新鲜的山药切片之后，放在水里备用放在（水里的目的是防止它氧化变黑）
第四步，起锅加入鸡块，炸出油之后倒入鸡块炒出水分之后盛出备用
第五步，砂锅加入适量清水，再加入红枣，老姜砂仁，大火烧开之后炖十分钟左右，加入枸杞转小火慢炖50分钟，时间到之后再倒入山药炖十分钟即可出锅
一道美味的山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只要注意一些细节，味道就非常的棒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人喜好，可炒可不炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒后再炖的鸡汤味道和焯水再炖的鸡汤味道 有本质上的不同 前者味厚浓郁 后者清甜鲜香！
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