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砂锅焖鸡汤的视频做法？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

砂锅焖鸡汤的视频做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是懒猪美食，您的问题：砂锅焖鸡汤的视频做法？我的回答是：

作为广东人砂锅焖鸡汤经常做，给大家分享适合失眠人群的砂锅灵芝鸡汤，可以改善睡眠质量，增强免疫力，下面请看我的原创视频做法教程：

砂锅灵芝鸡汤视频做法

以上就是我的回答，希望对大家有帮助。喜欢的朋友收藏，转发分享下，关注我，我经常分享广式和客家特色菜，更多美食视频教程等着你哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买一只活鸡（最好是土鸡）杀掉，最好先放在冰箱冷冻室里冰冻3小时后再煮汤。因为动物突然杀死，体内的毒物会放出，刚杀死的鸡温度还没下降，非常适合细菌繁殖，这时冷冻，可以起到强效杀菌作用，这样的鸡做出来的汤才是最鲜美的。

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放入适量料酒、葱段、姜先焯一下。大火烧开后，撇掉上面的浮沫，立即用冷水冲凉焯过的肉块，再放入锅里炖。营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，而且能使炖出来的汤不油腻，汤色不混浊。

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大火烧开后转小火炖1个半-2个小时。快炖好时再放盐，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

注意事项

鸡汤虽好、有部分人不适合吃，比如：慢性浅表性胃炎患者、胆囊炎和胆石症(泌尿外科 消化内科)患者、高尿酸血症(风湿科)患者、高脂血症和脂肪肝患者、肾功能不全患者。

土鸡炖后本身会出油、再放油会让汤变得很腻、所以推荐清炖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是鸽子家常美食，很高兴回答你的问题

原料：净雏母鸡1只。

调料：葱段、姜块各15克，精盐、料酒各1小匙，味精2小匙，熟猪油75克，奶汤1500克。

1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开。

2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干。

3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸。

4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可。

我们生活中的厨具是非常多的，而砂锅是其中比较传统的一种。砂锅做出来的食物非常的美味，能够听到尽最大程度的保留食物的原味，所以说用砂锅是非常不错的。而砂锅炖鸡汤是使用比较频繁的一种，希望大家能够了解一下砂锅炖鸡汤的做法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

砂锅焖鸡汤的用料

鸡 1只葱 1根红枣 2颗枸杞 20粒姜 3片山药 1根白萝卜 少量炖鸡料 1包白菜 少量

砂锅鸡汤的做法步骤：

步骤 1

准备材料：一只鸡，调料包，葱姜，枸杞红枣，喜欢的配菜我选了白萝卜山药和白菜。

步骤 2

鸡切块后，冷水入锅，放葱姜和少许白酒（料酒）去腥，大火烧开。

步骤 3

水烧开后，撇去浮沫。目的是去除鸡肉上残留的血沫子。

步骤 4

将鸡肉放到砂锅里，放入葱姜、红枣、枸杞、炖鸡料包，加入开水至高水位（因为砂锅比较慢热）。开锅后，中火转小火慢炖半小时。

步骤 5

半小时后，加入山药和白萝卜块，继续小火慢炖20分钟。

步骤 6

最后加入白菜，和少量食盐调味，炖10分钟关火。

步骤 7

鸡肉还可以捞出来，蘸酱油醋香油蒜泥调料～肉质软烂，味道鲜美～