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东莞女子煮食隔夜木耳不幸去世，大家怎么看？木耳怎么吃？
木耳,黑木耳,毒素东莞女子煮食隔夜木耳不幸去世，大家怎么看？木耳怎么吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：7
大家随便去查一下就不难发现，有很多很多的食用木耳带来的多脏器功能衰竭案件。
木耳的确好吃，而且多吃木耳能够对身体有很大的帮助，但是木耳好吃归好吃，却不能随便吃，吃多了或者说吃坏了会有生命危险。
二、木耳使用的禁忌事项。
首先我们知道，木耳其实也是一种菌类。
这一点涉及到了细菌的培养过程中的培养基问题，这一点实在是没有办法过多解释，毕竟又不是我擅长的学科。
对此的话还是表示歉意，但是我尽最大可能把这个事情给讲清楚，也希望大家在食用木耳的时候多加注意，多加小心。
首先木耳本身是没有任何问题的，而且富有很多的营养成分，在干燥的时候细菌也没有办法成长。
可是如果我们把木耳浸泡在水中，尤其是一个比较温润的水中，这样的一个环境是非常适宜木耳周边的细菌进行生长的，于是我们可以把它称之为培养基。
通常来说我们在食用木耳的时候，一般泡1~2个小时就可以了，理论上来说没有必要超过4个小时。
如果我们是用热水来泡，那么泡的时间要更短一些。
与此同时，我咨询了一些医生，他们给出来的建议是：如果木耳泡发的时间太长，那就不要吃了，尤其是在夏天。
同样的，如果我们泡发木耳的过程当中有粘液或者摸起来黏糊糊的，不要吃，赶紧扔掉。
如果木耳本身就有异味了，闻起来味道非常刺鼻或者非常难受，那更不要吃，也要抓紧扔掉。
希望大家能够把这篇文章转发出去，让更多喜欢吃木耳的小伙伴能够知道正确的使用方法。
谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食物中毒不可小觑，轻则身体不适，重则夺人性命。广东东莞一女子，就因食用了隔夜木耳，而断送了自己年轻的生命。
事件回顾
广东东莞一名女子，在泡发黑木耳后，当天没有吃完，第二天继续食用后，出现了恶心、呕吐、拉黑便等不适症状。
送往医院后，医生诊断为急性肝功能衰竭，被送入ICU（重症监护室）接受治疗。但因为承受不了高额的治疗费用，其家人又将女子转送到老家治疗。
最终，该女子因毒素引发多器官衰竭，经抢救无效死亡。
据悉，该女子独自一人居住在公司单身宿舍，所以木耳就她一个人吃了。
这则新闻实在让人痛心，因事物中毒而丧命的事件，一直都有发生，有时候因为缺乏一些常识，而又总想着节省不浪费，导致最后付出惨重的代价。所以，了解一些食物中毒的常识，是很有必要的。
小小木耳为何如此“剧毒”？
其实黑木耳本身是没有毒的，但是在泡发的过程中，因为环境或者温度的问题，会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这是一种由椰毒假单细胞酵米面亚种所产生的细菌毒素，广泛存在于自然界中。
这种毒素非常特别，水洗或者高温都不能杀死它，或者对它产生任何影响，到目前为止也没有任何特效药。
细菌产生的条件主要有两个，一个是温度，一个是周围的脏乱的环境。
在高温季节，木耳在泡发的过程中非常容易产生细菌。而细菌产生的速度和周围环境的干净有关，环境越脏，细菌滋生就越快。
在低温、干净的环境中，黑木耳泡几天可能也没问题，但是环境本来就很脏的话，隔夜就会产生很多细菌。不知道的，食用之后就会中毒。
正确的黑木耳食用方法
木耳非常美味，营养价值也很高，但是食用的时候一定要注意方法，黑木耳中毒事件已经不是第一次，据媒体报道2015年7月到2019年7月就已经有8起黑木耳中毒死亡事件。
所以，大家一定要引起重视，用正确的方式泡发和食用黑木耳：
泡发黑木耳最好是用冷开水进行泡发，一是口感比较好，而是冷开水的细菌比较少。
泡发黑木耳的时间最好不要超过4个小时，一般1-2小时就可以了，如果用开水泡，时间可以更短。
泡发超过24小时的黑木耳，最好不要食用了，尤其是在天气热的时候。如果一定要隔夜，那么一定要换干净的水洗净之后，放冰箱进行保存。
保持个人和环境卫生，生熟食一定要分开，避免细菌交叉感染。
吃进嘴的东西千万不要马虎大意，也不要图节省而去吃一些过期变质的食物，为了省那一小点，可能搭进去更多。这是非常不划算的。
如果您也有相关常识或者经验，欢迎留言讨论~
回答于 2019-09-11 08:43:50
近日在广东东莞一名女子吃了泡发超过24小时的木耳，导致急性肝功能衰竭，最终不治身亡。木耳是大家经常食用的食材，木耳含有铁、维生素k等营养元素，有补血的功效。那到底是因为什么原因，造成了这场惨剧？
一、致命毒素“米酵菌酸”
东莞的这位年轻妈妈，将木耳浸泡5—6小时后煮食，隔天再继续食用剩余的木耳。然后就开始出现各种不良症状：恶心呕吐、腹痛拉黑便。随后被送进ICU治疗，经诊断判定为“米酵菌酸”中毒。
在黑木耳、变质的玉米面中，有一种“椰毒假单胞菌”，会产生致命毒素“米酵菌酸”，这种毒素十分耐热，清洗、焯水均无法去除。
“椰毒假单胞菌”生长温度约为25~37度，最佳产毒温度为26度。
近几年来因为食用木耳而导致中毒的事件也常见于报端。
二、木耳导致中毒的原因，主要就是泡发不当
木耳又叫云耳，是我国主要的食用菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味独特，并且富含蛋白质、脂肪、糖类及各种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
木耳可以凉拌，可以煮食，也可以与其他配菜一起炒制，一直都是家庭、餐馆常用的食材。
除了鲜食木耳，日常更多的是用干木耳进行泡发。我们留意到木耳中毒新闻，都有一个共同点：就是木耳泡发了很长时间。
其实木耳本身并没有毒素，但是如果它在水里泡发的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净，木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧毒的“米酵菌酸”。这种剧毒达到一定剂量，死亡率高达50%。
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