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东莞女子煮食隔夜木耳不幸去世，大家怎么看？木耳怎么吃？
木耳,黑木耳,毒素东莞女子煮食隔夜木耳不幸去世，大家怎么看？木耳怎么吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
【3】2018年7月，浙江金华徐女士一家四口，由于吃了浸泡2天的黑木耳中毒。
【4】2017年7月，辽宁28岁毕女士，吃了泡了2天的黑木耳，陷入昏迷，最终多脏器功能衰竭。
【5】2015年8月，长沙邓女士，吃了泡发2天的木耳，造成多器官衰竭，不治身亡。
这一起起“木耳案”，有一个共同点，都是吃了隔夜或泡发2天的木耳，先是表现为中毒症状，然后多器官衰竭。
木耳至人命的元凶，竟然是“米酵菌酸”
1.什么是米酵菌酸，由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。
2.常见的中毒表现为：进食后2~24小时出现上腹不适，恶心、呕吐（呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物），轻微腹泻、头晕、全身无力等。
重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%~100%
3.急救措施：立即手法或药物催吐，催吐后口服活性炭，并尽快到医院治疗。凡与患者吃过同种食物的人，不论是否发病，一律送往医院观察、治疗。
如何正确洗木耳？
第一步：先把准备工作做好，比如，把清洗木耳的盆、白糖、面粉都拿到触手可及的地方。
第二步：将木耳放到盆中，倒入清水（建议不要倒开水）。
第三步：放一勺白糖，用筷子搅匀，然后再加一勺面粉。
第四步：用手轻轻的搓洗木耳，力度不要太大，免得把木耳搓散了，一般顺时针用手轻缓的搅动就好。
第五步：把水倒掉，再接清水多洗几遍，手摸上去，比较光滑即可。
第六步：盛出木耳。
友情提醒：当天泡好的木耳最好当天就做菜，并吃掉。
常见的木耳美食
1.木耳+白菜+肚片
2.木耳+肉丝+蛋汤
3.木耳+山药+牛肉片
4.木耳+老母鸡+山药（炖汤）
5.木耳+剁椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
有很多网友质疑，为什么东莞的徐女士吃了隔夜泡发木耳就会中毒身亡，而我们平时也是这样吃的，木耳泡多了放冰箱里下顿继续吃，吃了这么多年也没啥问题。
引发中毒的原因是泡的时间过长
我们平时泡多了的木耳，会拿出来洗干净，把水控干，用保鲜袋装好并放在冰箱里。
但这位女士是泡发后吃了一部分，剩余继续留在水里泡发，放在常温下直到第2天再吃，泡发的时候超过24小时了，时间太长了，专家们建议木耳最合适的是用冷水泡发1~2小时即可。快捷的办法，用保鲜盒装上点热水，用力平行左右摇晃，可以快速泡发木耳。
煮熟食物并不一定能杀灭细菌
黑木耳确实营养价值高，具有丰富的蛋白质、钙、粗纤维，常吃可以起到保健的作用。而一般我们以为，东西煮熟了，就可以杀菌。这个是不全面的。
有些细菌、毒素能够长时间耐高温度，比如肉毒杆菌，其芽孢在100℃的沸水中，仍能生存5个多小时。 烂白菜会产生有毒的亚硝酸盐，人吃了会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱等，均不能通过高温达到消毒目的。
木耳最佳存储的温度
20度左右是最佳的温度，同时也可以把它放在冰箱里面进行泡发。低温会不利于细菌的繁殖从而保护了木耳的安全使用，干发类的菌类产品泡发时间都不宜过长。泡木耳时要保证清洁、低温，并控制时间。冷水室温下泡2小时即可，冰箱冷藏室泡4小时即可。
夏季来临，一定要注意因木耳引起的食物中毒事件
1、2015年7月，温州一位50多岁的陈先生吃了泡发3天的黑木耳后中毒，在ICU抢救一周后脱离危险；
2、2016年7月，辽宁一对夫妇因吃了泡发将近2天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、中毒性休克；
3、2018年7月，浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁的女儿5处脏器衰竭，换血4次仍未苏醒。
以上这些中毒案例都与吃了泡发时间较长的木耳有关。
小伙伴们，吃木耳一定要注意不要泡太久了，最好是吃多少泡多少，快速泡发的就用盒子装点热水摇一摇，几分钟就可以泡发。
学起来了，告诉身边的人，减少这样中毒伤亡的事情吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在具体解说这件事情之前，我们还是需要确定一点：木耳本身没有毒性，但是如果木耳泡的时间足够的长，将可能会带有部分毒性。
一、事件回顾及复盘。
这件事情发生的时间是在前几天，而发生此次事件的人是34岁的东莞女子。
正是花样年华，正是大好青春却突然之间遭遇了这样的事情，的确是一个悲剧。
而根据当地相关部门的调查报告，我们不难发现这个女子将木耳浸水泡发，约5~6个小时之后进行食用。
只不过因为木耳泡发的时间过长，木耳太多，以至于当天并没有吃完，于是继续泡在水里面。
等第2天的时候再食用昨天剩下的木耳，再次食用的过程当中出现了腹痛的情况。
紧随其后，女子前往医院做检查，才得知这是木耳中毒，毒素已经堆积到了肝脏。
大家也都知道，如果毒素堆积到肝脏，那就说明已经非常严重了，不久之后引起了急性肝功能衰竭。
紧随其后又被送到了东莞市中医院ICU进行治疗，后来又从ICU转送至老家医院进行抢救。
但是没有办法，因为毒素已经引发了身体各器官的衰竭，最终导致抢救无效。
我们有理由相信也必须得相信，这是一个悲剧，只不过悲剧一直在重演，而且已经不止一次了。
比如在2015年7月份的时候，浙江的陈先生就因为吃了泡发多天的黑木耳引发中毒，后续经过治疗脱离危险。
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