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凉粉和冰粉有什么区别？
凉粉,豌豆,淀粉凉粉和冰粉有什么区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰粉和凉粉本质上是完全不同的食材制作的。
冰粉是冰粉籽用纱布包裹住在水里揉搓，一遍遍洗出来的。
凉粉是用豌豆或者绿豆磨成粉然后加水煮开放凉而成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰粉一般在四川会比较常见，而且是和火锅很搭，每家的做法都有不同，夏季来一碗神清气爽。凉粉也是相对在四川比较常见，是豌豆粉熬制而成的，一般凉拌口感最佳；当然了还有另一种凉粉，概念上和冰粉差不多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两种原件不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉粉是和冰粉原材料不同。凉粉是大米粉或豌豆粉制成的，成品半透明或不透明；冰粉是一种植物籽制成的，成品透明度高的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两者是有区别的，主要区别如下：
1、区别之原料不同：白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，如图例一所示。冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，2、区别之作用不同：白凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。冰粉粉具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。
扩展资料：
白凉粉的功效及作用：
1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。
3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料和成分完全不一样。
做法有些雷同或接近。成品的外观比较像。
冰粉是冰粉籽，假酸浆植物的种子，茄科植物。成分是多糖胶质。
爱玉的原料是台湾爱玉子的果实，一种桑科榕属灌木。是木本植物。原料不一样，做法、成分、成品都和冰粉比较接近。
仙草唇形科草本植物，近亲是薄荷、薰衣草，，，做法是整个植物晒干后煎汁与米浆混合，从原料、做法、成分已经与冰粉和爱玉完全不一样，但成品还算晶莹剔透，与前两者类似。
凉粉已经完全不一样，凉粉主要成分是各种淀粉，红薯、绿豆、米浆....
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料和成分不同
回答于 2019-09-11 08:43:50
从制作材料上说：
白凉粉的材料，而凉粉分为白凉粉和黑凉粉在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。还有些地方凉粉是用淀粉材料做成的，有土豆淀粉与红薯淀粉，一般情况下用土豆淀粉，个别地区用红薯淀粉做。两者的区别不大。黑凉粉是用凉粉草，大米制作而成，而在西北地区黑凉粉是用淀粉，黑豆，黑米制作而成，不管是黑凉粉还是白凉粉口感基本差不多。
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