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为什么南方人包的粽子比北方人好吃?
粽子,南方人,口味为什么南方人包的粽子比北方人好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
有些朋友说,我们是甜粽子集合党,说的当然是甜粽子的爱好者啦,崇拜甜粽子带来的美味。包粽子是有枣的,红豆的,豆沙的,蜜枣的,纯糯米的等,包的方法和南方这边的方法无异,都是水煮的,极少数人是蒸的。唯一区别的就是里面的味道是甜的,吃到的时候,甚至还会蘸点白糖或者蜂蜜。
不管是南方人喜欢咸的粽子,还是北方人喜欢甜的粽子,各地各处的风土文化内涵不一样,饮食文化有差异化,没有一个满意的标准说谁好吃谁不好吃,味道众口难调的道理。只能说,吃粽子吃出家乡的味道,吃出妈妈的味道,那就是最好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人偏向红烧、卤制,味道要偏鲜一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方的粽子种类多,一般都是咸多,而且北方的粽子一般都是蜜枣口味的多种
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人粽子的料子很多呢,最爱就是肉肉,板栗,花生,还有芝麻呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为南方粽子品种比较多,常见的有红枣,豆沙,桂花,蛋黄的,腊肉的,红烧肉的,而北方的就比较单一了,红枣的,豆沙的结束。所以印象中南方粽子品种多,好吃。
先说类型,粽子分3大类:甜粽、咸粽和小众口味的特色粽。
一、甜粽:滋味以甜味为主,甜味主要来自于食材,比如蜜枣、豆沙等,有的还加入了白糖、红糖,北方地区吃的比较多。
它分为7个系列,22种口味,原料比较简单,即使自己做也非常方便,一般甜粽孩子都比较喜欢吃。
二、咸粽:滋味以咸鲜为主,咸味主要来自于馅料,比如咸蛋黄、腌制或烹制过的肉等,南方地区吃的比较多。
它分为3个系列,9种口味,虽然口味不多,但是非常经典,比如肉粽、蛋黄粽两个系列,基本每个做粽子的品牌都有。
三、特色粽子:特色粽子的口味一般都比较新颖、小众,比如四川地区特有的辣粽、黑猪肉等粽子、榴莲粽、小龙虾粽、鲍鱼粽等等。
它分为8个系列,60种口味,如果吃腻了普通的甜粽、咸粽,非常适合买来尝鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方粽子咸味为主,选料又多种,排骨,五花肉,绿豆猪肉,红豆猪肉,南方碱水粽就加蜜糖吃的甜粽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人是咸粽子,可以放肉,和各种爱吃的,不容易腻
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实没有所谓的南方人包的粽子比北方包的粽子好吃。因为地域不同,南北方习俗有所差异。南方人觉得自己包的粽子好吃,北方人也认为自己包的粽子不算差。只能说青菜萝卜各有所爱罢了。北方人喜欢甜,粽子里面的馅一般是甜为主。而南方人则喜咸。这跟正月十五吃元宵还是吃饺子是一个道理。
北方粽
黏韧而清香,别具风味。北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。北方人习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达两三斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
制作方法:
糯米1千克 小枣250克 白糖100克 苇叶、马莲草适量
制作方法
1.将糯米洗净,用水浸泡3~4个小时;洗净小枣,控水;用开水将苇叶煮透,再用冷水冲洗干净;用清水将马莲草泡软。
2.将苇叶3~4片(窄的用4~5片)一叶搭一叶地排好,折成三角形兜,用左手拿住,右手抓一些湿米放入,再放上2~3个小枣,再抓一些湿米放入,继续放上2~3个小枣,然后再抓些湿米添平,把叶子包裹起来,包严包密,用马莲草捆好,即成粽子生坯。
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