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高压锅最适合做什么口味的鸡？
高压锅,人参,鸡肉高压锅最适合做什么口味的鸡？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
高压锅最适合做什么口味的鸡？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题：
我认为高压锅适合做 酱油鸡。
我做的鸡按个人爱好及口味制作。
鸡一只，洗净（一定要除净肺，不然鸡里面会不熟）。全身沫合适的酱油及几滴料酒，置放20分钟。鸡肚子里塞些香茹、葱、姜。鸡周围也是如此放置。
把鸡放入一个空碟子里（不放水），放入滚水锅中（隔水蒸）10分钟左右就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗
净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒）
，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味
）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水
没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待
高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤
就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟
，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容
器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右
即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类
似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢用那个高压锅，炖清汤鸡，吃起来很美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，我是延边人，在我们当地一般鸡都是会用高压锅做江米鸡。江米鸡深受孩子和老人的喜爱。一般做了江米鸡孩子就会高兴的不得了~下面做法呈上：
首先参鸡汤的做法
1.准备好小公鸡（童子鸡）一只、葱姜等辅料
2.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用
3.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时
4.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡
5.香菇去掉根部，清洗干净备用
6.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）
7.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口
8.取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参
9.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡，炖了有两个多小时。加入少量盐、撒点葱花，即可出锅
关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结。
人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参等好多，牢记一点：根据体质选择人参。
如果自身属于燥热体质的，请用性微寒的白参或平性的水参炖鸡，夏天吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用，人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药。
有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱。
儿童也不宜吃人参。
人参不要和萝卜同食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅炖鸡最方便快捷，原汁原味，鲜香浓郁。
1，洗净，去细毛，焯水，控水。
2，加入少量党参、枸杞、百合、红枣、当归，姜片、盐，一碗水。
3，隔水炖，大火煮冒气，转中火炖45分钟至一个小时（我这次只炖了约三十分钟，没有炖很软烂）。
适合全家老老小小，简单方便，健康营养美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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