您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
螺蛳粉的配料是什么?
螺蛳,腐竹,米粉螺蛳粉的配料是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
【制作材料】
主料:猪大骨头20克,米粉50克;
辅料:香菇3朵,酸豆角20克,酸笋20克,沙姜5克;
调料:食盐4克,鸡精3克,葱3克,香菜适量,辣椒粉4克,腐竹20克。
【制作方法】
1、猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用;
2、腐竹油炸之后切块待用;
3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用;
4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸;
5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入做法4,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺丝粉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是山东爱笑哥,很高兴能回答这个问题。
我是长年在外地工作,去年有缘在广西梧州待了一年,对于螺蛳粉还是很有了解的,也比较喜欢吃这个小吃。
先来回答您的问题,螺蛳粉的配料是什么。
主要是配料:优质的米粉,酸笋、田螺、腐竹、黄花菜、花生米、萝卜干、木耳丝,以及生抽、酱油、醋。
还可以再加点青菜、卤鸡蛋之类的。
有些人说螺蛳粉里没有螺蛳,这个是错误的,我在梧州和桂林以及柳州吃过的螺蛳粉里有两种,一种就是有螺蛳的,每份都有几个螺蛳在里面,还有就是没有螺蛳的,只用螺蛳的汤味。所以点餐的时候最好是问一句,可以选择不放螺蛳在里面。
我们来看一下汤料的构成,有螺蛳、猪骨、鸡骨、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
顺便来说一下螺蛳粉的来历吧,这个可以追溯到80年代初。在一个夏季的深夜里,几位俊男美女来到柳州游玩,饥肠辘辘的来到一家米粉摊点。不过这时候用作汤粉的骨头汤已经没有了,还剩下一些煮田螺用的螺蛳汤。摊主无奈之下只好用螺蛳汤取代原来的骨头汤,然后再放入煮好的田螺肉,再配上花生和青菜等配菜。这几个人吃了之后,大呼好吃过瘾。由此之后,这位摊主逐步完善配料和制作,所以才有了地道正宗的螺蛳粉。
在这里我就不说怎么做螺蛳粉了,目前市面的现成的很多,可以买成品包装的回来自己煮就可以,简单方便,想吃就吃,三个步骤就能美味上桌。
买回来的螺蛳粉包里有,米粉袋,高汤包,配料包,调味包组成。
1、煮粉
取粉置于锅中,加水煮10分钟左右,用筷子夹断就可以捞出入碗。
2、煮汤
锅中再加清水,把汤料包加入煮1分钟左右,可以同时放配料包中的一部分,比如木耳、酸笋、豆角之类的一起煮上。
3、装碗开吃
将所有配料一起加入装米粉的碗中,再将煮好汤水浇入搅拌均匀,再加入调味包里的辣椒油和醋,也可以再放点青菜和卤鸡蛋之类的就开始吃吧。
说到最后口水都有点出来了,以上是我的回答,望采纳,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一碗完整的螺蛳粉有酸笋,酸豆角,木耳,罗卜丁,腐竹,花生,米粉,酱包,红油包,醋包。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我是美食斑斑
配料:干粉、汤料、腐竹花生、酸笋、酸豆角、木耳、辣油、酸椒水、青菜
步骤1:用锅子装500ml清水,清水烧开后关火,将干粉放入开水中焖泡5分钟。5分钟后,开火煮3分钟,当粉可以用筷子夹断时捞出来放到碗里。(干粉不泡也可以直接煮熟,但是泡过后口感会更好)
步骤2:按个人口味将洗好的青菜放入水中煮熟,将青菜捞出来和粉一起放到碗中
步骤3:在锅里重新加入400ml的清水,将酱料包倒入锅里煮开
步骤4:汤水煮开后,将腐竹、酸笋、木耳、酸豆角等一起倒入锅中煮一分钟
步骤5:煮好的汤料倒入粉和青菜碗中,洒上一些花生米就大功告成了!酸椒水根据个人口味添加到螺蛳粉中
小贴士
螺蛳粉汤料制作起来特别麻烦,而且大多还不是很正中,我是买的汤料包来做的,味道还蛮好的><
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜欢吃的螺蛳粉是柳江人家的,分量特别足,一袋煮一大碗。
米粉劲道十足,一口滑到嘴里。除了米粉之外,里面还有六包配料。汤料包是熬煮的秘制螺蛳高汤,这碗螺蛳粉的灵魂就在这里了,唇齿留香。
酸笋包、花生腐竹包和酸豆角木耳萝卜干包分量十足 ,每次煮螺蛳粉最后的汤里只要还有一点点小料都要用筷子一颗颗挑起来放在碗里。因为吃到最后,碗里的小料都要用勺子捞起来吃个精光,才会觉得这碗螺蛳粉吃得圆满。
麻辣红油包放在碗里,红通通的浮在面上,看到这颜色就让人垂涎欲滴。侵略性的辣又有醋包中和,鲜香麻辣渗透每一根粉条。简单来说就是吃一想二,总要惦记着下一碗。
柳江人家的螺丝粉色香味俱全,鲜!香!酸!辣!烫!爽!大家可以试一试哦
上一篇:边塞诗是否独属于盛唐的文学?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |