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巧克力卷怎么制作？

巧克力,可可粉,面粉巧克力卷怎么制作？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

主　　料： 巧克力 面粉

辅　　料： 白糖

1、自发面粉半斤。2、可可粉四大匙。3、白糖二两（可依个人喜好增减）。4、调和油半汤勺。

1、在面粉中加入适量温热水揉和成面团（揉约十五分钟），用湿布盖上静置二十分钟。取出后再次揉约五分钟去掉里面的气泡，用擀面杖擀成一张方形的薄片，再用刀将它对半切开成两片，在其中一片上调和油，撒上可可粉。

2、将另一片覆盖上去使它们叠合起来。

3、用擀面杖再次将它擀开成一张大方形片。然后再对半切成两片，再在其中一片上刷上调和油，再撒上可可粉，将另一片覆盖上去使它们叠合起来，再擀开。如此反复五、六遍至表面隐约可见下层的可可粉为止。

4、卷成条，放沸水蒸锅中用大火蒸十五分钟。

5、取出后切成约五厘米宽的段即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题 [呲牙]

下面为您详细的介绍步骤 ～

●1黑巧克力两块，白糖20克

●2巧克力去皮掰开，加入白糖,用半碗热水化开，晾至常温

●3加入2克酵母拌匀

●4取适量面粉(大概150克左右)，分次加入步骤3,用筷子搅成棉絮状

●5揉成光滑的面团，盖布放一旁醒发至两倍大(大约两个小时左右)

●6白面团: 150克面粉， 2克酵母，加适量温水，用筷子搅拌.成碎片，揉成白面团，盖布放一旁发酵至两倍大

●7这时会发现 ，发酵好的面团明显膨胀了许多

●8白面团发酵的更好，好多蜂窝

●9巧克力面团取出，排气揉匀。用擀面杖擀成厚2厘米的片状

●10 白面团也取出，排气揉匀。同样擀成薄片状

●11把两个面片摞在一起，用擀面杖略擀一下(让它俩更好的粘在一起)

●12从一边卷起

●13卷好以后

●14用刀切成均匀的小块，放一旁二次醒发十分钟

●15锅中烧开水，放入湿的屉布，拾入巧克力卷，盖盖。开锅蒸十五分钟，在焖三分钟

接下来就可以准备享受这个美食啦[耶]

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