您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
烧肉怎么做好吃,有没有独家秘方?
五花,放入,红烧肉烧肉怎么做好吃,有没有独家秘方?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
土豆切块,用清水洗净。
葱切段,姜切片。准备好干红辣椒,花椒,茴香,香叶,桂皮,八角,放在小盘子备用。
炒锅中倒入一点食用油,加入冰糖。开小火慢慢加热,用铲子轻轻的搅动。
待冰糖融化,呈琥珀色时,立即关火。这一步一定要把握火候,否则颜色过深,做出的菜味道就会发苦。
倒入五花肉,轻轻地翻炒,使五花肉上色均匀。
开小火炒两分钟,然后把小盘子中的调料倒入锅中,轻轻翻动,爆出香味。然后,淋入适量料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
把五花肉倒入普通高压锅中。选择普通高压锅,主要是放气快,省时。然后添入开水,没过肉块。
上气后,压8分钟,关火。去掉气阀,捞出调料,把五花肉和汤汁一起倒入炒锅中,加入土豆。
待土豆熟了之后,调入适量盐,大火收汁即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记忆中最深刻是温州地区农村摆宴席时吃过东坡肉,带汤的,与杭帮菜的东坡肉还不一样,一般大酒店的厨师还不会做这道菜,只有农村把宴席的厨师才能做,是地地道道的地方特色菜,后来自己学会做菜了,就去问那些厨师,其实也没什么特别的做法,调料也简简单单,主要是火候掐的准,现在来说说做法
做这道菜最好的主材料是瘦肉厚一点的五花肉,其次是猪前胸肉,多做一点,大锅肉味道会更好,还有准备一些茼蒿,这是关键。
切成小方块,下锅中火炸一分钟,装入大锅加入盐/酱油/姜片/八角/肉桂/黄酒/没过肉的水,烧开转小火慢炖一小时,肉炖的比较酥软,入口即化,
出锅前先把茼蒿烫熟放在碗中,再把肉带汤一起盛入碗中,上桌连汤带肉茼蒿秒光!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是刚子小厨房,很高兴回答你的问题。
烧肉其实做法有很多种,好吃的也有很多,但我最喜欢的做法,就是视频中的红烧肉,肥而不腻,香喷喷的安逸得很。
你可以看看哦,好了我的回答就到这。希望能帮到你哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我说嘴哥小厨艺。
今天分享一个简单省事的烧肉的配料。
1:香料比,五斤肉的,花椒10克,八角15克,桂皮13,香味10克,良姜,18克,白芷20克,草果2个,肉扣8克,小茴香我12克,丁香3克,砂仁15克,辣椒看自己喜好了。葱姜蒜20克。
2:把切好的肉过水,打出血沬沫,捞出备用,这个肉可以下锅爆香,俩面金黄,也可以过油炸,这样这,提肉的香味,也可以,排出肉的多余油脂。
3:肉香后,下香料(提前泡一下),盐味精,酱油,白酒等,加水,煮个二十分钟左右。这样可以出国了,
简单好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
现代人的生活比较忙碌,但有时又想家人能吃到自己亲手做的美食,因为这是表达爱意的好方法。今天,我为大家分享一个简单又美味的烤肉方法:
1.新鲜的雪花牛肉300g,切簿片,加盐适量,迷迭香叶子一把,搅拌,腌制半小时。
2.把腌制好的牛肉用竹签窜起,放碳烤炉(也可以用电烤炉或烤箱,烤箱温度210度,约10分钟)上烤制,约30秒翻面一次,反复翻面几次至熟。
3. 白芝麻20克放入锅里炒香,起锅前加入红辣椒粉,拌一下起锅,倒入碗里备用。
牛肉烤好后,撒上芝麻辣椒粉,就可以开吃了!牛肉外酥里嫩,还有迷迭香的特殊香味,唔!真是人间美味。快和家人一起分享吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答您的问题,希望我接下来的回答能够对您有所帮助。
烤肉选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作“帐篷食品”。常见的是以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料,放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连,下面我就为您推荐这三种肉的烤制方法。
推荐猪肉烤制方法
食材用料:五花肉,孜然粉,黑胡椒,白芝麻,橄榄油,食盐,料酒,白糖
烤制步骤:
1.五花肉清洗干净,切成统一厚度的薄片,加适量食盐、料酒、白糖,再撒上适量的黑胡椒和孜然粉抓匀腌制半小时。
2.烤盘里铺上锡纸,刷上少许橄榄油。烤箱200℃预热10分钟。
3.将腌制好的五花肉平铺在烤盘上,刷上刚才腌制肉片时剩下的酱汁,放入烤箱中层,200℃,上下火,烤15分钟(喜欢嫩一点的减少烤的时间)。
上一篇:河北进京看病需要隔离14天吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |