您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鸡蛋怎么煮皮不会破？并且比较容易剥壳？
鸡蛋,蛋壳,凉水鸡蛋怎么煮皮不会破？并且比较容易剥壳？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在水里放盐…出锅后立刻再放到凉水里…水里再放盐！（八分钟即熟）
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋如何煮的不会破，剥壳的时候就连小孩子都能剥的特别快并且还完好无损，你还不知道的话就这样做吧，鸡蛋冷水下锅，水量一定要完全没过鸡蛋，开火煮6分钟，关火焖两分钟！捞出后放入冷水中充分放凉后再剥皮！就连小孩子都可以剥出一个既完好无损又鲜嫩的鸡蛋！快去试试吧！
希望我的回答可以帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果鸡蛋从冰箱里拿出来的，可以先在室温放一会，再凉水入锅煮，温差大鸡蛋才容易炸开！
煮好后，放进冷水里浸泡一会儿，容易剥皮哦！
多试几次就知道啦，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质、胆固醇以及蛋白质，鸡蛋具有润肺利咽，清热解毒，滋阴润燥，养心安神，养血益寿等功效，是深受广众喜爱的营养食品。主要的构成是蛋壳、蛋白、蛋黄、胚盘，鸡蛋的食用方法有很多种：煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、冲鸡蛋等等，但是唯独煮鸡蛋最有营养，但是我们在煮鸡蛋的过程中，经常不小心将鸡蛋煮破，破口的煮鸡蛋就容易变质，怎样煮鸡蛋才能不破皮呢？
针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂
浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂
中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂；火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟；所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。
添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水加盐没过鸡蛋，中火煮开转小火，全程8分钟左右，煮熟鸡蛋过凉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋我可太会煮了，哈哈
在煮鸡蛋以前，先把生鸡蛋放进凉水中侵泡一会儿，水一定要未过鸡蛋。
温水下锅，实践经验，煮鸡蛋以低火更为适合。
3分钟的时候鸡蛋清刚开始凝固，蛋黄刚开始掉色，味儿还是哪个味儿，生！鸡！蛋！
5分钟的时候蛋清嫩嫩的，还不成形蛋黄表层刚开始凝固。
7分钟。蛋清非常滑非常嫩，蛋黄仍未完全凝固，咬下来会有蛋黄液排出。
9分钟关火，闷两分钟，捞出放入凉水中浸泡一分钟，吃吧，蛋清口感正好，嫩嫩的，蛋黄正是微糖心状态，味儿太棒了~
如果你不喜欢吃糖心蛋，就煮十分钟，闷两分钟，火候再好不过了！
煮鸡蛋的营养是很全面的，而且煮鸡蛋的功效与作用也是很好的，鸡蛋中含有大量的卵蛋白可以促进自身免疫蛋白的合成，增强人体的免疫力，基本上每天我都保证吃一个煮鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/4 分步阅读
将鸡蛋洗干净后用家用的缝衣针，在鸡蛋胖的那端扎个小孔即可。
2/4
鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低。
3/4
然后再开火煮，水煮沸后再煮五分钟，关闭火后再浸泡五分钟。
上一篇：留守儿童跟从小有父母陪伴的孩子，以后在社会上有什么区别？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |