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豆豉配什么肉煮好吃爽口？
豆豉,五花,排骨豆豉配什么肉煮好吃爽口？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉陪回锅肉好吃，
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆豉配什么肉煮好吃爽口？我认为豆豉当然是配扣肉煮，好吃又爽口！
首先，准备一块儿肥瘦相间的五花肉。豆丝儿切成三角片儿。葱段，姜片儿，豆豉，黄豆酱，老抽，料酒，白糖等。
一， 锅中放水使五花肉放锅，再放上料酒，葱段姜片儿开锅煮至20分钟，然后捞出淋干水分。
二，锅中放油，油热六成，渝好的五花肉肉皮朝下放锅，盖上盖子，防止炸的时候溅油，炸至肉皮发脆，再把它捞出凉凉。
三，锅中放油，放点儿白糖，把它炒着变色，再放点儿黄豆酱翻炒，放点老抽放点儿料酒，翻炒两下，到入碗中。
四，炸好的肉块儿给他切成长薄片，放入盆中，炒好的料汁给他倒入盆中，放点食盐给它搅拌均匀腌制五分钟。然后再把肉片儿码入碗中，上面放上切好的豆片儿。再放上葱段姜片，放上一粒大料，放几粒花椒。放点桂皮，放点豆豉，碗中再放点儿料汁。然后放锅蒸至，开锅让他蒸制30分钟，扣肉即熟！出锅在使扣肉扣入盘中。香喷喷的好吃不腻的扣肉就这样做熟了！ 入口即化软糯入味儿真是棒极了！
好的，我就是不服老的春蕾妈！谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：我分享一道四川传统川菜生爆盐煎肉的做法给大家。此菜是用猪后腿二刀肉加豆豉炒至而成，非常好吃。
下面是其具体做法。
【用料】
猪腿尖肉（去皮）250克，豆豉10克，蒜
苗（取青梗）50克，精盐2.5克，郫县豆
剁细25克，白糖5克，料酒10克，
姜片5克，混合油60克。
制作：
①将肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3
厘米厚的肉片；蒜苗切4厘米长的节待用。
②锅炙好后，放油烧至四五成热，下
肉片炒至吐油且微微卷起时，随即下料酒、
美盐稍炒，继放豆豉、豆瓣下锅，炒至肉
片上色，出香味后，放糖、蒜苗，炒匀出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是豆豉蒸肉好吃啦！不过每个人的口味不一样，所以豆豉蒸肉到底好不好吃，要各位去动手做了品尝了再下结论，下面我就把豆豉蒸肉方法分享给大家，大家做完品尝后再来说说自己的看法吧！
准备食材
小五花肉2斤，生姜1个，花雕酒5勺，白糖3勺，小葱10棵。
制作步骤
第一步锅中倒入白糖，开小火，将白糖炒融化，炒至白糖变色，起泡。
第二步倒入花雕酒，用勺子一边搅动一边倒入花雕酒。炒好的焦糖倒入小碗中备用。
第三步煮五花肉，将五花肉跟生姜一起放入锅中，小葱打成葱节也放入锅中。花雕酒适量，去腥增香，焦糖老抽各1勺，改变肉的颜色。加入清水大火煮40分钟。
第四步炸五花肉，将煮好的五花肉捞起用挂钩沥干水分，切成正方块，用油炸至表皮酥脆捞出，迅速倒入冷水中泡20分钟起虎皮。
第五步切五花肉，将五花肉切成十字刀，皮不能切断，这样更能够入味。倒入糖浆，用手拌匀。（可适量加点鸡精，盐）
第五步五花肉摆盘，将炒好的豆豉辣椒均匀的铺在肉块上。放入蒸笼蒸10分钟即可出锅。
1.炒糖时要有耐心，大火会糊，炒过了有苦味，没起泡会有甜味。
2.白糖和花雕酒的比例1:1,可根据自己的需求爱好进行调整比例。
3.豆豉需要炒软，炒的时候加入少许水，加入点干辣椒，炒出辣椒的辣味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是叶子，很高兴能回答你的“豆豉配什么肉煮好吃爽口？”这个问题。
豆豉可以搭配很多种食材，例如：豆豉蒸鱼、豆豉蒸腊肉、豆豉炒五花肉……
但因为豆豉本身含的盐分很高，所以用豆豉搭配食材时，我们尽可能的少放一些盐，或者不放盐，这样才能体现出豆豉的香味，而且做出来的菜才香。
叶子介绍一种用家乡豆豉做的美食：
1食材：熏香干、泡辣椒和豆豉（这三种食材都在叶子的家乡，每家都会自己制作的食材）再搭配韭菜或蒜苗。
2.五花肉切成薄厚均匀的片，锅内放少许的油，把五花肉煸炒至边缘微微卷起时，加入蒜末、大葱和少许的老抽，在放入豆豉煸炒均匀。
3.豆豉炒出香味时，再加入熏香干，炒拌均匀后加入韭菜和泡辣椒。
4.这里不需要加盐哦！因为豆豉生抽和泡椒都有盐分，只需加少许的鸡精提鲜，然后翻炒均匀就可出锅啦！
叶子家乡特色菜香干炒五花肉，非常下饭哟！
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