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豆豉配什么肉煮好吃爽口？

豆豉,五花,排骨豆豉配什么肉煮好吃爽口？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆豉是一种用黄豆发酵而成的特色调味料，也是家常必备的调味品，适合烹饪时解腥调味。

豆豉以广东阳江做的最为正宗，也更有名气。无论搭配白肉、红肉还是海鲜，都非常香辣开胃，暖身驱寒。

我最钟爱的就是豆豉与鱼类搭配作出的菜肴了，著名的豆豉鲮鱼罐头就是我的最爱。下面跟你们分享一道豆豉带鱼的做法，豆豉中和了带鱼的腥味的同时，使其更加的鲜美可口。

【豆豉带鱼】

带鱼处理干净后切成段，加入盐、黑胡椒粉和料酒拌匀腌制30分钟后，在平底锅中小火煎至两面金黄盛出备用；锅中烧油爆香葱姜蒜片，倒入煎好的带鱼翻炒，加入生抽、白糖和少许盐，再加入适量清水大火烧开；下干红辣椒和豆豉翻炒至汤汁收干，撒葱末关火装盘即可。

在烹制这道菜的过程中，加入适量白糖，有提鲜的作用，煎带鱼段时，不要过分翻动，全程小火煎大概3分钟再翻面，以防止破皮。

我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~

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回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨

豆豉蒸排骨、豆豉蒸五花肉

小排、豆豉、辣椒（随喜）蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水

1豆豉切碎，蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟；

2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟，

3最后撒上葱花即可！

回答于 2019-09-11 08:43:50

四川回锅肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆豉和五花肉炒很好吃。

用料

五花肉 300克 豆豉适量 青椒 5个 葱姜蒜适量 料酒 1勺 香叶适量

豆豉回锅肉的做法

1.新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧

2.烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分

3.准备好葱、姜、花椒、香叶

4.将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右

5.捞出煮好的猪肉

6.切片

7.准备豆豉

8.锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐

9.加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬，

10.出锅前加入蒜瓣、青椒即可

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