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为什么拍黄瓜更好吃？熟黄瓜怎么做最好吃？

黄瓜,翻炒,好吃为什么拍黄瓜更好吃？熟黄瓜怎么做最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么拍黄瓜更好吃？熟黄瓜怎么做最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

现在是新鲜黄瓜大量上市的时候，它的颜色诱人，清脆可口，水灵灵的模样很讨人喜欢，是大家很喜欢的一种食材，它可以生吃，也可以熟吃，最简单的方法莫过于凉拌了，能够最大限度的保留营养物质，而凉拌黄瓜最好吃的莫过于“拍黄瓜”了，很经典的一道家常菜，也是大家都能上手的一种方法，虽然简单粗暴，但是绝对清脆，可口，美味。

要说“拍黄瓜”为什么更好吃，主要的原因在于大家把黄瓜拍碎的同时，也拍碎了它的组织，让它更容易入味，而且现拍现吃，也保证了它的爽脆，这样才会更加好吃吧。

如果说“拍黄瓜”更加容易入味，但想拌出好味道，凉拌料汁很关键，我在这里也分享一种凉拌黄瓜的调料汁（也可以用来拌别的蔬菜或者拌面，都很好吃）。

——具体的做法——

（1）以黄瓜500克为例，先把它拍碎，斜切成块放入盆中，这里有个关键步骤就是先撒入少许盐（3克左右）拌均匀，把黄瓜腌制十分钟，这样既能给黄瓜入了底味，而且盐腌后黄瓜脱水会更加香脆。

（2）调料汁:两个小米椒切圈，放入碗中，三粒大蒜切末放入，一棵小葱切葱花放入，这时加入5克白糖提鲜，加入生抽30克，香醋20克，10克香油，喜欢吃辣的可放入适量的辣椒红油，把它们拌均匀即可。

（3）把黄瓜腌出的水分倒掉，把料汁倒入拌匀即可。

如果说“熟黄瓜怎么做好吃？”，大家首先想到的应该是另一道美味的家常小炒“黄瓜炒鸡蛋”，它“色香味”俱全，是一道很不错的下饭小炒，简单易做，好看又好吃。

——具体的操作步骤如下——

（1）把一根黄瓜泡淡盐水10分钟（这样可以有效除菌，杂质和残留），清洗干净后，去掉头尾，然后把它切成简单的圆形薄片（一元硬币厚度），或者先斜切成段，然后改刀切成菱形薄片备用。

（2）4粒大蒜切成片备用，碗中磕入3个鸡蛋，加入少许白醋和清水（去腥和使口感更嫩），把它搅打均匀备用。

（3）起锅烧油，油热把蛋液放入，炒成金黄色的蛋块盛出备用。

（4）再起锅烧油，把蒜片放入炒香，这时下入黄瓜片，翻炒均匀，把鸡蛋放入，加入盐3克，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“黄瓜炒蛋”就做好了。这里黄瓜不要炒时间太久，炒至断生即可，要保留它清脆的口感才好吃。

以上就是我对“为什么拍黄瓜更好吃？熟黄瓜怎么做最好吃？”这个问题的回答，黄瓜是大家生活中经常食用的一种食材，清脆可口，怎么做都好吃，“拍黄瓜”是很经典的一道凉拌菜，虽然“拍”的动作简单粗暴，却让黄瓜更容易入味，更加好吃，而熟吃黄瓜中经典的一道家常小炒“黄瓜炒蛋”，“色香味”俱全，往往是大家最先想到的一种做法，做法虽然简单，味道和营养都不错。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食菜谱的万家灯火张家人，坚持每天更新，希望大家能够喜欢，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我做熟黄瓜都是大火快炒

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，回答您第一个问题。为什么拍黄瓜更好吃？黄瓜生吃清脆爽口，清香中透着一股淡淡的甜味，因此很多人都喜欢吃，夏季里来上一盘蒜末拍黄瓜，更能解暑开胃，心情愉快。

其次，熟黄瓜怎么做最好吃？黄瓜不仅生吃好吃，和其他食材搭配起来炒，也是很多人喜欢的，比如黄瓜炒虾仁，黄瓜炒鸡蛋，木须肉等，我认为黄瓜炒虾仁最好吃了，不仅口感好，还营养。黄瓜富含维生素c，虾仁高蛋白低热量，两者结合，怎么吃都不担心长胖。因为爱吃，所以爱做。下面就给您分享一下做法：

第一步，黄瓜洗净去皮，切成滚刀块。虾仁洗净去虾线。我这里用的是自己剥的大虾，味道更鲜美。

第二步，锅内烧热放入底油，放入葱姜末爆香，然后加入虾仁翻炒，加入料酒去腥，加入少许味极鲜酱油，蚝油，至虾仁八分熟放入黄瓜，加胡椒粉，盐翻炒均匀出锅。

我在做这道菜时的两点体会：

1.先炒虾仁，再放调料调味，待虾仁八分熟时再加入黄瓜，这样可以保持黄瓜的维生素不流失，同时，黄瓜依旧可以保持脆爽，不塌水。

2.酱油本身有颜色，不宜加多，影响菜的形象。

我是予晖爱美食，我这样的回答不知您是否满意，如果满意就点赞加关注我吧。如您有更多好的做法，愿与您在评论区里交流。谢谢






回答于 2019-09-11 08:43:50

拍黄瓜最好吃是因为拍碎的黄瓜更加入味，夏天吃上一份拍黄瓜酸爽解暑。熟黄瓜炒肉片好很好吃，以下几种供您参考：

第一：熟黄瓜炒肉片非常清甜又好吃，而且这也是一道很容易做的家常菜。

第二：熟黄瓜与苹果切丝一起炒是酸甜可口的一道开胃菜，不需要什么调料，苹果自带的酸甜是这个菜的灵魂所在。

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