您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
马拉糕用什么粉做好吃?
面粉,马拉,红糖马拉糕用什么粉做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
马拉糕用什么粉做好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天做了好吃Q弹的马拉糕[小鼓掌][小鼓掌]好吃极啦[舔屏][舔屏]用木薯粉150克、面粉180克、酵母粉6克、泡打粉3克、加红糖60克、白糖30克、温水230克左右,拌成湖状发酵至2倍大,因为家人喜欢吃葡萄干,所以再摆上几粒大葡萄干,倒入模具,上锅蒸熟即成[强][强]
回答于 2019-09-11 08:43:50
实验了N多次,用木薯粉做的马拉糕最好吃,松软Q弹有嚼劲,跟外面卖的口感一样一样的。
材料:里面的重量单位为克
白糖20,红糖100,温水230,高筋面粉160(可用低筋粉,中筋粉没有试过,应该也没问题),木薯粉90,酵母3,泡打粉5,玉米油10
步骤1:
红糖、白糖、水混合,将糖融化
步骤2:
将面粉、木薯粉、酵母粉放进融化的糖水里,将面糊搅拌均匀
步骤3:
将搅拌好的面糊过筛
步骤4:
将过筛好的面糊静置发酵一个小时,夏天常温发酵即可,冬天需要放至温暖的地方发酵。发酵温度跟发面一样的
步骤5:
将泡打粉分两次加入发酵好的面糊中,搅拌均匀(一定要搅拌均匀哦,不要有颗粒状未融化的),将油放入面糊中搅拌均匀
步骤6:
将搅拌好的面糊倒入盆中(盆不用太深,盆中垫一层油纸或锡纸),锅中放水,烧开。将盆放入锅中,隔水蒸20分钟,然后关火闷5分钟即可出锅。锅中的水一次加足,不要在中途加水
⚠️⚠️注意:一定要开水下锅蒸哦,模具不能装太慢,装8分满即可,太满蒸之后会膨胀漫出模具。模具不需要太深,会比较难熟,模具深需要多加时间。我用的模具是5厘米左右的奇葩盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。马拉糕用什么粉做好吃,来分享一下我的观点。用低粉和木薯粉做最好吃。来看下具体做法:
1 用低粉和木薯粉过滤备用,牛奶稍加热,加入红糖搅拌融化,再加入酵母融化。
2 面粉中打入鸡蛋,加入红糖水搅拌均匀,放在温暖处发酵。
3 发酵好后,加入泡打粉,搅拌均匀,把里面的气泡搅拌出来,拌至融合。
4 模具底部刷一层油,把面糊倒入模具中,静置发酵10—15分钟。
5 锅里放水,把水煮开后,放入锅中,大火蒸40—45分钟,焖一下,蓬松的马拉糕就出锅啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家怎么制作马拉糕,快来看看!
食材:
低粉150克、白糖50克、纯牛奶130克、奶粉10克、泡打粉5克、黄油20克、蔓越莓干、鸡蛋2个
做法:
1、鸡蛋打散加入牛奶和糖搅匀
2、加入融化的黄油搅匀,筛入混合好的低粉、奶粉和泡打粉,搅至顺滑无颗粒
3、模具底部垫.上油纸,倒入面糊静置15分钟后撒上切碎的蔓越莓干
4、锅加水,水开以后放入蒸30分钟,蒸好凉了不烫手后脱模
小贴士:
1、面糊倒入模具一定要静置15分钟,这样蒸出来的马拉糕松软
2、一定要水开了再放进去蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
把红糖和面粉搅拌均匀,然后加入牛奶、蛋黄液搅拌,静置2个小时后加入黄油、苏打水搅拌,最后上锅蒸半小时即可。
配方:红糖120克、鸡蛋2只、黄油30克、纯牛奶150克、低筋粉240克、泡打粉12克
步骤:
1、将低筋粉过筛,然后加入红糖,拌均匀。2、然后倒入纯牛奶,稍微搅拌一下。
3、接着加入全蛋液。
4、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态,然后盖上保鲜膜,静置2个小时,松弛。
5、2个小时后,加入融化了的黄油,拌均匀
6、泡打粉用少许水溶解,然后加入到步骤5中,拌均匀。
7、大火烧一锅开水,模具垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,然后放入
8、先中火蒸20分钟,然后大火蒸10分钟,焖15分钟后再揭锅。
注意事项:
1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。
2、蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
低筋面粉就行
1鸡蛋打散成蛋液后加入白砂糖接着加入50毫升牛奶调匀低粉过筛后放入鸡蛋牛奶的混合液中用筷子调匀后呈糊状后加入橄榄油,继续调匀
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |