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山东有哪些比较好吃的海鲜，怎么做好吃？
鲅鱼,扇贝,海鲜山东有哪些比较好吃的海鲜，怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
山东有哪些比较好吃的海鲜，怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
开造吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
山东比较好吃的海鲜，有渤海湾对虾，牟平海参，莱州梭子蟹，大海螺，海肠，肥蛤，火箭蛸等
可以做盐水大虾，油焖大虾，烤大虾，麻辣大虾，五彩大虾，罗汉大虾等。
盐水大虾，可保持原汁原味儿。营养不流失，做法简单。大虾挑去沙线，放入开水锅中，加入盐，味精，花椒，葱姜，大火煮5-6分钟即可。
牟平海参可做成家常海参，肉末海参，葱烧海参，海参捞饭。
葱烧海参是鲁菜中最经典的做法。
发好的海参用酱油水渡一下备用。葱切段用油炸成金黄色，烹调酒，加味极鲜、蚝油、胡椒粉、味精，白糖，老抽，加少许水放入海参，烧制入味，勾薄芡淋葱油出锅即可。
莱州梭子蟹可做成葱姜炒蟹，麻辣炒蟹，姜汁螃蟹。
梭子蟹洗净，肚子朝上，撒少许盐，放几片葱姜，放入蒸锅，大火蒸15分钟带姜汁即可。
海肠可做成韭菜炒海肠，肉末炒海肠，海肠捞饭。
海肠切成段儿，用八九十度的水，焯一下，韭菜洗净切成段，放入锅中炒出香味，加盐，味精，香油放入焯好的海肠，翻炒均匀出锅即可。
肥蛤可做成原汁肥蛤，辣炒肥蛤，麻辣肥蛤。
肥蛤洗净，锅内放葱姜炝锅出香味后放干辣椒，倒入肥蛤翻炒均匀盖上盖儿，焖一分钟，焖熟后加香油香菜段出锅即可。
我是富凯，与你分享更多的烹饪知识与烹饪技巧，喜欢的请关注转发，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是菲尔姐，很高兴回答你的问题
山东海鲜种类很多，但是哪些比较好吃呢？
我感觉最好吃的就是鲅鱼饺子和烤生蚝
现在我分享一下鲅鱼饺子的做法，你在家就可以轻松享受到美食。
鲅鱼水饺是一道地方特色主食，主要材料为新鲜的鲅鱼、韭菜和面粉。其皮薄馅大、口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。鲅鱼肉厚刺少可以用来烹制熏鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺等等。
原料：鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、水、淀粉、鸡蛋清、盐、香油、料酒。
做法步骤：
一、容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面光滑继续醒20分钟。这样和面包出来的饺子不容易破皮。
二、新鲜鲅鱼一条约1000克左右，剖开鱼腹去除内脏和鱼腮清洗干净并控干水分备好。平刀从鱼尾处片向鱼头位置取两面的鱼肉，剔干净鱼刺和鱼皮后剁成肉泥。
三、猪肉100克清洗干净同样剁成肉泥。
四、锅中加入适量的清水煮沸放入几粒花椒煮一会儿，盛入碗中放凉后放入葱花、姜片浸泡出味儿
五、韭菜150克择去老叶子反复冲洗干净泥沙并控干水分后切成韭菜末。
六、把剁好的两种肉泥放入一个容器中，分别加入适量的料酒、香油、生粉、蛋清、盐，加入葱、姜、花椒水。
七、用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲儿，使肉泥吃透水分，这样做出来的馅料嫩滑爽口。最后放入韭菜未再次顺一个方向搅拌均匀即可。
八、最后放入韭菜未再次顺一个方向搅拌均匀即可。
九、案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条状，揪成比平时包饺子稍微大一点的面剂子搓圆按扁后擀成饺子皮。
十、放入足足的馅料对折后捏紧包成饺子即可。胶东人包鲅鱼水饺的特点就是皮儿薄馅儿大，这样吃起来才过瘾。
十一、饺子包制完成开始煮饺子。锅中加水煮沸后下入饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连。
十二、盖好锅盖继续煮沸后点入适量的清水盖上锅盖再次煮沸即可出锅。
希望我的回答满意，赶紧行动起来吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能够回答这个问题。
我就是土生土长的山东人，我的家乡坐落在胶东的一座小渔村。
从小在海边长大的我，可以说当地的各种海鲜都吃过。
来山东吃海鲜的话，我给大家推荐一些具有代表性的。
有梭子蟹
青虾
爬虾
鹰爪虾
寄居蟹
海蛎子
以上几种海鲜的做法，建议直接蒸煮就可以了，吃的就是原汁原味。
蒸煮时间不需要太长。像梭子蟹、爬虾、海蛎子、寄居蟹，这些开锅后，大火蒸8―10分钟就可以了。
青虾、鹰爪虾开锅后煮3―5分钟即熟
海肠
别看海肠长的很恶心，它的味道实在是太鲜美。
做法有：韭菜炒海肠，海肠水饺，烤海肠、温拌海肠。
海参
新鲜海参建议做，葱烧海参、原汁海参汤。
鲅鱼
鲅鱼可以做鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、熏鲅鱼、手撕鲅鱼、生煎鲅鱼等等。
黄花鱼
做法有：酱焖黄花鱼、酥炸黄花鱼
星鳗
做法有：红烧鳗鱼、烤鳗鱼。
以上几种海鲜，各有特色。山东的海鲜种类太多太多，爱吃海鲜的你，来山东慢慢品尝吧。
好的，以上就是我推荐的，山东海边常见到的一些海鲜。欢迎评论区下方讨论。
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