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高压锅焖猪脚放多少水？
猪脚,猪蹄,高压锅高压锅焖猪脚放多少水？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
步骤2
黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
步骤2
清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
步骤3
将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
步骤4
炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
步骤5
冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
步骤6
将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
步骤7
调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。
步骤8
倒入浸泡过的黄豆。
步骤9
煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
步骤10
关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。
总结:
不盖盖子，开大火收汁，在汤汁开始变稠时，要不时用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在猪蹄上，汤汁不一定要全部收干，按个人喜好的浓稠度即可。
黄豆需提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味。如果不泡够时间，黄豆炖不酥，影响口感。
以上就是我的分享啦 如果对大家有所帮助的话记得给我点个赞哦！！
谢谢！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题
还不会焖猪脚的看过来，猪脚这样做，我能吃3碗饭
材料：猪脚一只、干香菇适量，干鱿鱼丝适量，蒜米适量
步骤：
1.干香菇，干鱿鱼丝先放水泡软备用；
2.到市场买猪脚的话，可以让卖肉的老板先帮您切小块，先用开水沸水下猪脚，去除血水和腥味；
3.猪脚下炒锅炒干水份，放少许油煎香猪脚，猪脚两面煎至金黄色的时候，先铲起猪脚备用；
4.锅内刚才还留有少许油，倒入泡好的香菇和鱿鱼丝煎香，放入几个蒜米，倒入猪脚翻炒下，可以放点红曲上色，加点料酒提香，再加点适量盐，酱油，蚝油，胡椒粉，再加几颗白糖提鲜。搅拌均匀后，装入个大碗。
5.电高压锅加水，上蒸架，放入调味好的猪蹄，隔水压制，约10-15分钟即可。喜欢软烂点的，可以时间加长一点，喜欢有嚼劲的，10分钟左右即可。
谢谢你看到这里，关注我，一起爱上做有温度的家常便饭，没有学会的话，也欢迎评论区留言。希望和大家一起做个快乐的小吃货！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般放水都会没过食物就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你是做汤，就多放点水。如果你是红烧，漫过猪脚就可以了。不过建议放气后还是打开盖子再炖一会儿，不然汤汁不够浓。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅煮猪蹄放水量，水面稍微高于猪蹄就可以了，高压锅水的蒸发量不是很大，不需要添加太多。猪蹄收拾干净，汤还可以做皮冻呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖猪蹄的时候会有两次加水的过程，第一次是刚开始将猪蹄飞水油沫和血水的过程。这个时候将猪蹄放进电高压锅压15分钟的时候，水一定要放满，等水面有沫，把水和沫除去，留下猪蹄。第二个加水步骤为将着色过后的猪蹄放进电高压锅，这个时候水不用放太多，差不多没过猪蹄就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得你想要多少水，就放多少水。因为高压锅焖猪脚水不会减少太多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食物的三分之一
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