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面饼有多少种制作方法？比较简单的有哪几种？
面粉,面团,鸡蛋面饼有多少种制作方法？比较简单的有哪几种？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
稀面饼
面粉一小碗，加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状，里面可以加你喜欢的任何东西，菜末、肉末、海鲜末都行，还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。锅内加油少许烧热，倒入一堆面糊，用铲扒成平圆的饼状，煎到黄脆再翻面煎。此饼的口感还可以。
【特点】：作法简单，营养丰富。
煎饼
玉米面，小米面，绿豆面按3：2：1混合泡透搅成糊状，均匀摊在平锅上，用刮子刮平，烙熟，烘干即可。注意火候起初火大点，烙烤火小点。
芝蔴饼
芝蔴酱（花生酱）1勺用少许水调开，糖2勺，鸡蛋1只打散，面粉1勺。用大碗把以上搅拌后，倒入已放油平底锅摊，双面摊约1分钟，再凃上芝蔴（花生）酱，把饼卷起，简单易做，香甜好吃。
糖饼和馅饼
1，和面的方法同千层饼。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
发面饼
1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
牛肉馅饼
【主料】：面粉500克、牛肉适量、麻油100克
【制作】：
1)面粉加开水揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁擀成长方形薄皮坯子；将牛肉剁成碎末；
2)将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好，擀圆，上平底锅烙，烙至金黄色即可。
小窍门
方法一、
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。)
方法二、
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.用发侾粉加在面里面一起和,加猪油适量。
3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁硬勿软。如果硬了还可以加点水,软了还要加面粉,那样面会越来越多,和好面之后尽量地多揉,揉到面感到很光滑再用湿毛巾盖上。如果有时间,盖得时间越久越好。
4,做面饼的锅最好是做饼专用的平底的锅,把和好的面用杆面仗杆平,厚薄适中,适量翻动,至外皮发金黄。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 我是小葫芦妈妈，我是北方姑娘，这个疫情折腾了不少面粉。
最近减肥，我就把白面换成了黑全麦面粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
面饼我知道的有好几种。葱香鸡蛋软饼 、菜脯煎鸡蛋饼、槐花鸡蛋饼、韭菜煎饼、菠菜煎饼、爱尔兰土豆饼、小米饼、香蕉南瓜饼、香蕉煎饼、奶香玉米饼、培根土豆饼、台湾手抓饼、煎土豆饼
韭菜煎饼：主料：韭菜150克，白面粉、鸡蛋各100克，食盐3克
配料：植物油80克，酱油30克
1将韭菜去死叶洗净，切末；鸡蛋磕在碗里，搅匀。
2在韭菜里加入食盐、鸡蛋、酱油、白面粉以及适量水，扮匀制成面糊。
1在平锅里倒入植物油，用中火考热，放入韭菜面糊摊成圆薄饼，煎至变色即成。操作要领韭菜应摘去顶部和底部的死叶。
营养贴士
韭菜具有保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。
菠菜煎饼的做法主料菠菜、面粉各500克，鸡蛋200克，牛奶1000克
配料：植物油2000克，砂糖50克，豆蔻粉、精盐、枸杞各适量
操作步骤1将枸杞泡发备用；打鸡蛋，拌匀，倒入菠菜末、枸杞，调匀成菠菜糊备用。2把煎锅烧热，倒入植物油，油热后放入菠菜糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即成。
操作要领
菠菜煎饼在制作得时候要注意厚度均匀。
营养贴士
菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不进是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题！
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面饼的做法千千万万，接下来我就教你其中一种。
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家常烙饼不用开水，也不用凉水，简直香掉牙！层层叠叠，柔软香嫩，一层一层撕着吃好过瘾，放上三天都不硬。
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用料
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面粉500克 温水320克 食用油适量 盐1勺 小香葱适量
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做法
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1⃣准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟
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2⃣这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈
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3⃣案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油（我这个颜色比较黄，是因为我用的是香葱虾油，非常香），没有香葱虾油就用普通食用油就好了，然后撒上适量的小香葱圈
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