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面饼有多少种制作方法？比较简单的有哪几种？

面粉,面团,鸡蛋面饼有多少种制作方法？比较简单的有哪几种？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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4⃣刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子

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5⃣取其中的一个按扁，根据自己锅的大小，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟

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6⃣平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了

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7⃣烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。看，这就是用温水和面的烙饼，柔软得一塌糊涂

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想做出层层叠叠柔软内心的家常烙饼，一定要掌握这三个要点：

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1⃣面粉的吸水性不同，所以面粉内的水分要看状态添加。面团要柔软，但不是拿不起来的那种软

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2⃣我这里用的是香葱虾油，非常香，如果没有的话也可以用食用油代替，香葱虾油制作也不难，用剥虾仁剩下的虾壳和虾头，再放一些小香葱，放到油锅里小火慢慢炸香，这就是香葱虾油了

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3⃣烙饼要柔软，必须用中小火，不能小火也不能大火，小火烙饼面团失去水分太多容易干硬，大火烙饼容易糊。所以中小火最好。面饼放进锅里，一定要盖上盖子，防止水分蒸发导致烙饼干硬，影响口感

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回答于 2019-09-11 08:43:50

面饼的制作方法数不胜数，每个地区、每个人可能使用的方法都有差别。我分享这种我认为比较简单的、自己常用的方法吧！希望能够抛砖引玉，和朋友们互相交流。

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