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黄天鹅可生食鸡蛋怎么做糖心蛋？

鸡蛋,做法,放入黄天鹅可生食鸡蛋怎么做糖心蛋？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

黄天鹅可生食鸡蛋怎么做糖心蛋？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴回答这个问题。

流心蛋，顾名思义，就是蛋是成形的，内部蛋黄部份却是流动的。

如果原材料很新鲜的话，这道小点是非常营养又美味的。

首先，要先把蛋洗干净备用，再另准备一个锅子，里面的水量要目测能没过要煮的鸡蛋。

再另准备一盆冷水，自然的冷水就好。

做法如下：

锅子里的水用中火烧快大开时，放入洗净的鸡蛋，煮8分钟（不盖盖子），时间到关火并盖上盖子闷5分钟。

闷好打开盖子，把煮好的蛋用漏勺捞出放入事先准俻好的一盆冷水中，蛋如果多的话可放在水笼头下冲流动水。

直至整颗蛋确是都已冷却后，捞出并敲裂外壳，剥除外皮。

下面分享一下打开流心蛋的照片，希望能对你帮助。






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是小市川美食汇 厨师长阿勇 ，从事厨师行业15年，希望我的做法对大家有帮助！




糖心蛋，一种甜甜蜜蜜的豪华英式早餐，主要食材就是鸡蛋，营养丰富。

中文名糖心蛋主要食材鸡蛋 10个，辣椒 2根其他主料糖心蛋卤包1包，酱油200cc浸泡时间2天目录1 做法一▪ 材料准备▪ 做法步骤2 做法二▪ 材料准备▪ 做法步骤3 营养价值做法一编辑材料准备糖心蛋图片鸡蛋 10个辣椒 2根糖心蛋卤包 1包酱油 200cc冰糖 1大匙做法步骤1.将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。3.将鸡蛋放入第一步已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。做法二编辑材料准备主料：黄豆1把、培根2片、鸡蛋1个、吐司1片。调料：食盐适量、水淀粉1勺、番茄酱1勺、黑胡椒少许、植物油1勺、白糖1勺。 [1] 做法步骤1.黄豆用清水浸泡一晚至涨发(水里可以加些小苏打)。2.压好的黄豆取出收汁。汤汁收浓之后加入糖和番茄酱，最后放水淀粉勾芡就可以了。3.锅中放油，油热后放入猪排，放入黑胡椒调味，两边煎至颜色金黄取出切片。

4.鸡蛋打到热锅里不要动，中火满煎至蛋白凝结（煎单面，蛋黄是糖心的）。

希望我的方法可以帮助到大家 谢谢！大家如果有更好的意见 也可以说出来一起交流！