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槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？
槐花,面粉,洋槐槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2 洗净槐花加适量食用油防粘，加适量干面粉使每朵花都粘上干面粉搅匀
3 冷水下锅，将槐花放蒸屉大火蒸15分钟
4 开锅后槐花香四溢，喜欢吃甜的可加适量白糖。喜欢吃咸的可加适量盐调味。
这样做出来的槐花简单营养美味又好吃，保留原味减少营养流失。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里边妈妈吧槐花在滚水李过一下，在晾干，做成干菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸菜是我家乡的美食之一，几乎什么菜都可以拿来蒸：桑葚叶，芹菜叶、苟普穗等等，既能当菜也能成为主食，很清新，很爽口。在众多蒸菜中，我最爱槐花，因为槐花特有的清香和微甜，能让味蕾微笑。 吃的时候沾着清爽的蒜汁，微酸中带着槐花的清香。我毫不客气的吃了一大碗，好满足哦。
又是一年槐花香，槐花一般在每年四五月开花，花期只有10-15天。槐花的味道很独特，它的那股清香闻过之后沁人心脾，味道也特别好，而且含有矿物质和维生素，适当的吃些对身体也是很好的。如今，濮阳的槐花已经在陆续开放。那大家知道槐花怎么做才好吃吗？
槐花算是一种野菜，它的制作方法特别多。我们可以用槐花做成包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋，也可以熬槐花粥、或者直接蒸着吃，这也是最简单常见的吃法。蒸槐花的做法很简单，就是把槐花和面粉拌在一起然后上锅蒸熟，再浇上料汁就可以吃了，味道清甜香嫩，虽不是肉菜但吃着香极了。
很多人在蒸槐花的时候，一把都选择直接把槐花和面粉拌在一起，但今天要告诉大家的是，拌面粉前一定要多加一步，这样蒸出来的槐花才不沾不黏更加的好吃，到底是多加了哪一步呢？就是拌油这一步了，其实不管是蒸槐花还是其他类型的蒸菜，在拌拌面粉之前先用油把菜拌一拌，就不容易粘黏了。
槐花要挑选将开未开的最好，摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
今天小贝就给大家整理了一些槐花的吃法，快快收藏起来，每天换着花样吃！
第一步：先将准备好的槐花用水清洗干净，然后将槐花捞出控干水分，这样可以更方便后期的操作，否则水分太多，后期调味，拌面等都不好操作。
第二步：将沥干水分的槐花倒入干净的盆中，接着往槐花里倒入适量的食用油，不要太多，然后将槐花搅拌均匀，加入食用油可以让蒸出的槐花颜色更加好看。
第三步：往槐花里继续加入适量的澄面并搅拌均匀，加入澄面不仅可以让槐花不粘黏，还能让蒸出来的槐花更加透亮。很多人都是少做了这一步，只是加了面粉，所以蒸出的槐花不仅粘连，而且粉也特别多。加入澄面后，再加入普通的面粉并搅拌均匀，让每个槐花都粘匀面粉。
第四步：准备蒸锅，等蒸锅上汽后，将拌好的槐花均匀放入笼屉内，尽量摊薄些，槐花可以更加容易蒸透。然后盖上锅盖，用大火蒸六分钟，最后将蒸好的槐花倒入盆子中。
第五步：下面把蒸好的槐花进行凉拌，里面加入适量的蒜泥、盐、香油搅拌均匀，就可以装盘开吃了。
现在大家学会了蒸槐花了吗？这样蒸出的槐花味道清淡，营养健康，有降血脂的功效。在做这道蒸槐花时需要注意三点，一是要提前清洗，控干水分；二是提前加油拌匀，这样蒸出的槐花不变色，蒸出来的槐花颜色也好看；三是加入澄面，很多人蒸槐花只加面粉这样是不正确的，加澄粉可以防止槐花粘连。蒸槐花时，很多人都是省略了这三点，所以蒸出的槐花不好吃。
出锅的蒸槐花更好看更好吃。
1.由于槐花比较甜，建议糖尿病人最好不要多吃。
2.蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
最后要告诉大家，当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。
蒸槐花就分享到这里，希望此次分享能帮助您
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答这个问题。
我认为把槐花做成槐花鸡蛋饼味道很鲜美！槐花里有鸡蛋的香味，鸡蛋里又有槐花的清香，相得益彰。
【食材准备】
槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油
【制作步骤】
1、洋槐花清洗干净，水分攥干盛入碗中，然后加入少许的盐，抓拌均匀后，再倒入适量的胡萝卜末，以及葱花；
2、打入2枚鸡蛋，再添入适量的面粉，揉成面团后，再将它搓成圆球状，摆入盘中备用；
3、平底锅烧热后，再倒入少许的底油，再将搓好的圆球整齐的摆入锅中，开小火把它煎至定型后，再用铲子把它轻轻压扁，把它压成圆饼状，再煎另外一面，直到把它煎至金黄酥脆为止。
【小贴士】
1、面粉和槐花的正常情况下的配比大概是2：1，这样揉出来的面团容易成型，揉的时候就不易散掉
2、把圆球煎至定型后，再用铲子轻轻压扁，要有充分的耐心，丝毫急躁不得。
3、煎的时候，油不可放得太多，否则会吸入大量的油脂，吃起来不仅油腻，而且会掩盖住槐花特有的清香味。
以上观点仅代表个人看法，希望我的回答能对你有所帮助。[呲牙]
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