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槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？
槐花,面粉,洋槐槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说槐花怎么做既保证营养，味道还保留槐花的清香。
要说槐花怎么吃，那吃法就多了。
我从小在农村长大，房前屋后都是洋槐树，一到槐花开花的季节，炒鸡蛋吃，槐花煎饼子，蒸着吃，晒干包大包子，那吃法太多了！
那时候只要你一进村子，就闻到槐花的清香，家家吃不了，风一刮槐花就像雪花一样飘飘洒洒，满天飞舞，好看极了。
还是说到正点上:不论你怎么吃，在烹制之前槐花都要焯水，不然有些人吃了会过敏，焯过水的槐花即使流失一点营养，味道一点不影响。
焯过水的槐花可以炒鸡蛋，把槐花攥干水分，加入盐，小葱，打入几个鸡蛋拌匀，锅中放油，熬热，下入打匀的槐花鸡蛋，炒熟即可出锅。不能加任何佐料，否则就掩盖槐花的清香。槐花和鸡蛋搭配既有槐花的清香，又有鸡蛋的营养，两种搭配最适合。
还有一种吃法:就是槐花煎饼子
把焯过水的槐花，加入面粉，盐两个鸡蛋，小葱，调成糊状，放油锅煎，煎两面金黄出国，特别好吃！
以上两种吃饭都是我最近做过的，所以推荐给大家！可惜没拍照。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。以下内容酒评君原创，转载请私信授权。
顺应天时是中国人的智慧。“靠天吃饭”这个词，除了形容农耕社会生产力低下之外，另外一层意思恐怕就是顺应天时，什么季节吃什么饭。四月槐花开，智慧的中国人自然不会放过这个稍纵即逝的机会，到乡下，到郊区，携家带口，采了槐花来吃。
槐花的吃法很多，几乎无所不能，槐花鱼，槐花包，槐花粥，槐花饼，槐花炒鸡蛋，槐花包饺子。作为北方人，饺子总是百吃不厌，而槐花饺子，听起来就香甜动人。
包槐花饺子，并不复杂，关键在拌陷，和日常猪肉韭菜饺子差不多，但一定要多放肉和油。五花肉剁碎，将择好洗净的槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀。香葱若干，一定是最后再放，最好是边包饺子边放香葱，香味最浓。饺子包好后，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
槐花饺子，除了平时的肉香之外，还多了槐花的香甜，在四月的春日里吃，别有风味，别忘了喝上几杯哦。@头条美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：洋槐花、鸡蛋2个、面粉、清水、盐、食用油；
1、先把冷冻的洋槐花洗净，挤去多余的水份，放在小盆里，再放上鸡蛋，鸡蛋的数量可以按自己喜好决定放多少，一般两个就够了。洋槐花可以用开水焯过挤去水分再冷冻，也可以直接把新鲜的洋槐花放进冰箱冷冻，吃的时候取出来放水里解冻清洗；
2、把洋槐花和鸡蛋搅拌均匀后，倒入一杯面粉。平时做中式面食很少用厨房称，都是随手放的，面粉可以一点一点的，达到合适的浓度就可以了，因为是做饼，面粉多一点也无妨；
3、加入一些清水，再放一小勺盐，用筷子搅拌成面糊，面糊的状态是可以缓慢流动的；
4、不粘炒锅上火烧热，倒入一点食用油，再舀一勺面糊放进去，用勺底转圈摊平，成一个薄饼；
5、小火慢煎，两面煎黄至熟即可出锅；
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？我的回答是:近些年槐花是越来越难找了，只有去郊区才能看得到，所以想要吃到这一口也是难上加难了，现在正值四月槐花香，想吃的如果在菜市场碰到，千万不要错过啦！
其实槐花最好吃的方法就是煎着吃，不需要加入任何配菜，只用槐花一种食材就可以，因为槐花本身是有着天然的花香味，如果加入其他调料很容易破坏这个天然的味道，所以还是不要搭配别的，只加入最基础的面粉和盐就可以啦，说一下具体的制作方法。
【食材准备】
槐花，盐，面粉，植物油。
【烹饪步骤】
①首先把槐花每一小朵都采摘下来放入盆中，加入水，加入盐去杀菌，浸泡15分钟以后清洗干净，控干水分放入一个盆中。
②在槐花里面撒上少许盐，再加入面粉，面粉要分少量多次的往里加，直到面粉把槐花粘连到一起就可以啦。
③这时在锅中倒入植物油，加热到六成熟，调到小火把槐花倒入锅中，两面都煎到金黄色，这时就可以直接出锅。
④这样煎出来的槐花饼锁住了槐花里面的清香味，而且没有其他的食材去破坏原有的味道，吃起来是非常赞的，想吃就做来试试吧！
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