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盐焗鸡爪什么配料？
鸡爪,放入,料酒盐焗鸡爪什么配料？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
技术关键：
1.黄栀子的上色效果特别好，所以不用放的太多，一般两三个就足够了。
2.鸡爪焯水的时间不宜过长，不然影响口感，也容易煮黏。
3.鸡爪煮前要先浸泡，去除血水。
一道非常适合休闲时候食用的盐焗鸡爪就制作完成了，制作方法非常简单，而且做出来的口感却是十分美味可口的。尤其是当周五周六下班的时候，买上一瓶冰啤酒，自己一个人吃着盐焗鸡爪喝着啤酒，享受那种微醺的感觉，十分的不错。
好了，盐焗鸡爪今天就给大家介绍到这里了，大家平常有什么喜欢吃的菜，不妨在评论区留言，说不定下一道菜就能为你介绍。
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希望我的回答能帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
高汤加盐焗粉，焦香型麦芽粉，姜黄，糖色，鸡精味精，盐，胡椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴能回答你的问题，下面来分享盐焗鸡爪需要的配料跟做法。
材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法步骤：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用;
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用;
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜;
6、将蒸笼用锡纸铺底备用;
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制(约15分钟);
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗鸡爪热吃冷食均相宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是花刀妹
盐焗鸡爪需要盐焗鸡粉2包，20克一包
希望我的回答能够帮助到您[玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
姜(5克)、花椒(1小撮)、大葱(5克)、芝麻油(适量)、料酒(5克)、鸡精(30克)
1. 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；
将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）
2. 氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味
3. 冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用
4. 腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用
5. 将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜
6. 将蒸笼用锡纸铺底备用
7. 蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）
8. 将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜
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