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做芋圆用什么淀粉好？
木薯,淀粉,红薯做芋圆用什么淀粉好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（尽量用烧开过的水，水中可以放些白糖，这样口感更好。）
吃时加入椰汁，冷藏过后味道更好，很多人习惯加椰浆，但我觉得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜又不腻喉。或加上自己喜欢的水果，好吃又实惠，比在外面买的强多了。
自制的芋圆确实有点繁琐，但是坚持做一次可以吃好几次了；个人觉得还是挺划算的，比起外面十几块一份，这点繁琐算不上什么。木薯淀粉还可以制作成珍珠，有兴趣的可以试试。
还有要注意的是木薯粉不能单独使用，只能混到食物材料里面一起使用，因为木薯粉和水混合之后质地透明，搓不成粉团。之前我有试过直接用蔬果汁加粉，最后得到的是一盘流动式的粉团，根本做不成芋圆，所以如果你要做成其他颜色的，可以取芋头那一份加上调色就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是甜蜜S时光，很高兴回答你的问题
做芋圆建议用木薯粉!芋圆是福建和台湾地区比较特色的小吃，常见的原料有香芋、红薯、紫薯、木薯粉等，做法有很多。芋圆做起来并不是很复杂，吃过这种美食的人肯定会留下深刻的印象。
材料：
紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、木薯粉适量、椰汁适量、糖适量
步骤:
1.把红薯、南瓜、芋头洗净，蒸熟。
2.芋头捣碎，加入木薯粉揉成面团。
3.紫薯捣碎，加入木薯粉揉成面团。
4.南瓜也用同样的方法处理好。
5.把三种面团分别搓成长条形。根据自己的喜欢，切小或搓成小圆球。
6.锅内倒入清水，烧开下入芋圆煮熟后捞出。
7.盛入容器中，倒入椰汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做芋圆、珍珠肯定是要用木薯粉，芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
如果想吃更软糯一点的，可以加一点玉米淀粉。但是不可以完全用糯米粉或者其他淀粉代替糯米粉。用别粉比如糯米粉或者生粉代替木薯粉，没有木薯粉做出来的芋圆有透明感和韧度的。口感也会有区别。
下图是做好的芋圆实拍图哦，多做一些裹上生粉，直接冷冻，吃的时候随时煮，放一些红豆，牛奶，龟苓膏，一份自制的完美烧仙草出炉……[玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆颜色漂亮，口感劲道Q弹很多人都喜欢吃，做芋圆最好就是用木薯淀粉，因为木薯淀粉韧性最强，做出的芋圆特别有嚼劲，透亮劲道，红薯淀粉口感也不错，只是颜色稍暗些，土豆淀粉口感会发硬，玉米淀粉不劲道，首选是木薯淀粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
用木薯淀粉哦 做法如下。
芋头或紫薯 红薯切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水；
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里；
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状；
将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做芋圆用木薯淀粉，或者红薯淀粉，口感软糯
回答于 2019-09-11 08:43:50
糯米粉最好啦
可以根据口味和喜欢的颜色，榨成汁调配出不同颜色的芋圆
注:图是周末在家做的
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