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做芋圆用什么淀粉好？
木薯,淀粉,红薯做芋圆用什么淀粉好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
很高兴能回答你的问题。做芋圆一般是用木薯粉做的，这样做出来的芋圆口感非常的好吃，Q弹软糯。
食材：红薯、紫薯、香芋、木薯粉
做法：
1.把红薯、紫薯、香芋分别清洗干净去皮切片上锅蒸熟，然后趁热压成泥。
2.为了让口感更加细腻，薯泥过筛。
3.红薯泥、紫薯泥分别加入木薯粉，边加边搅拌，揉至成光滑的面团，香芋泥比较干，加木薯粉时可以适当的加点温水，然后揉成面团。
4.搓成长条切小段，撒上木薯粉。
5.锅中烧开水放芋圆，煮开至浮起再煮2~3分钟捞出过凉开水，加上红豆、牛奶、水果等，芋圆就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正在喝芋圆奶茶的我正好看到这个问题，哈哈，很高兴能够参与回答，说一下我自己做芋圆的体验吧！在疫情期间，由于网络无法发货，我尝试过用红薯淀粉，土豆淀粉做过芋圆，那个味道都不好，后面能在网上买木薯粉了，我买了两包回来，用紫薯，红薯加木薯粉做芋圆，简直就是一步到位，口感Q弹，所以我个人建议还是一定去买木薯粉来做芋圆或者珍珠吧，这样不用走弯路[机智]！图片是我快喝完啦[笑哭]
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是木薯淀粉～
回答于 2019-09-11 08:43:50
木薯粉，可以先拿一部分木薯粉加入开水，搅拌上筋。做出来更Q弹
回答于 2019-09-11 08:43:50
木薯淀粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆一般是用木薯粉做的，实在没有木薯粉用其他淀粉代替也是可以的，但是做出来的口感，就不够木薯粉滑口了。下面我给大家分享两种芋圆的做法：
经典芋圆：把红薯蒸熟后，加入白糖和木薯淀粉揉成面团，切成小块，煮熟即可。这样做原滋原味，是最经典的味道。
三色芋圆：先把红薯碾成泥 碾的时候加木薯粉 一点点的加 比例大概在1:3差不多 感觉揉的时候太费劲就少加点水 紫薯和芋头用同样的方法揉成面团 揉好后是黄色 紫色和白色的面团。
3.把揉好的3种面团分别依次搓成长条，面团大就掐一些分几次搓，再用刀切成2厘米见方就差不多了。
4.锅里下水煮开，加糖或者冰糖，开锅放入切好的团，煮2分钟，浮起来有点透明就可以了，三色芋圆颜色丰富，色香味俱全。
芋圆还有很多种做法，大家还可以根据自己心中所想要的类型把它创造做出来，也是一个很好的创作享受过程。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糯米淀粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
做芋圆不能用其它淀粉代替，必须要木薯粉哦！给大家分享一下我做芋圆的步骤
用料：
木薯淀粉 700克
红薯 350克
芋头 350克
紫薯 350克
开水 适量
步骤一：芋头、红薯、紫薯，全部洗净切块上锅蒸熟
步骤二：拿出来压成泥，压的细腻一点（还没做的两样不要拿出来，放锅里保温哦）
步骤三：加入200克的木薯淀粉搅拌成细颗粒状，这个时候肯定是揉不成团的，一来水分不够，二来还差一个关键步骤
步骤四：烧一壶开水，一定要开水，趁热倒入预拌粉，水的多少自己估量，不要倒太多，倒个二三十克就行，然后静置一分钟。这个过程就是让他糊化，一分钟后，倒入开水的那一块就变成黏乎乎的，然后就开始揉成团。
步骤五：揉成一根根小条，切小粒。
步骤六：撒上点干粉，防止黏住。吃不完的可以放冰箱冷冻保存。
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