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云吞馅可以放木薯粉吗？
云吞,木薯,广宁云吞馅可以放木薯粉吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
云吞馅可以放木薯粉吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是团妈美食，很高兴能回答您提出的这个问题，云吞馅可以放木薯粉吗？个人建议真的不需要，木薯粉更适用做成水晶饺、木薯饼、甜品芋圆、水晶糕等等。从小我就特别喜欢吃云吞，外面的始终没有自己做的干净，吃的放心！所以现在经常自己做来吃，云吞口感鲜香滑嫩，配上独特美味的骨头汤，那真是美味极了！下面我来分享下怎样做出好吃的云吞。
准备食材：
猪上肉：250克
云吞皮：250克
马蹄：4~5个（切丁）
胡萝卜：100克（切丁）
步骤：
第一步：热锅下油把胡萝卜丁煸炒一下，铲起放盘备用。
第二步：把猪上肉洗净剁碎，加入马蹄丁和煸炒过的胡萝卜丁。
第三步：加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油调鲜，以顺时针的方式搅拌！
第四步：把云吞包好后，锅里水烧开，下入云呑，煮熟捞起，加上调好味的骨头汤，这道鲜香滑嫩的云吞就做好了！
希望我的回答能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨，大家好！我是佛山厨娘。
很高兴回答您的问题。
我的老家在肇庆广宁，云吞是广宁人餐桌上必不可少的特色美食，无论是早餐、中餐、还是晚餐都有吃云吞的习惯，云吞是广宁人的最爱，是公认的美食。也是广宁人记忆最深处的味道。
关于云吞馅可以放木薯粉吗这个问题。
首先我们先了解一下木薯粉。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的定粉，做成的小球。
木薯粉无味道，无余味，它在掺水搅拌煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉一般是用来调汤汁以及炖菜变稠的，也可以用来做布丁、蛋糕和西饼等等。
但它的用量:要因用而宜，适量就行。
木薯粉掺水搅拌均匀再和肉馅搅拌均匀，使肉馅更有弹性，口感更好。
所以云吞馅是可以放入适量的木薯粉的。
在大家的记忆中云吞的皮是不是都很薄很软的，一碰就烂，没嚼劲的。
今天给大家推荐一下这道广宁云吞。
广宁云吞的皮脆爽、肉馅Q弹，吃起来爽滑脆口能颠覆你味蕾，是一道让你回味无穷的美食。
广宁云吞的做法:
①云吞皮是用面粉和鸡蛋做成的，它的比例是1:3，途中加入适量的冷猪油搅拌，和成面团，压制成正方形的薄片即可完成，备用。
②云吞馅是用新鲜猪肉，肥肉和瘦肉的比例是1:3，把猪肉剁碎，再用棍子打成肉胶，途中放入适量水、盐和淀粉。肉胶做成备用。
③把云吞包好，大小适中，一口一个。
④先把汤调好:用碗装入滚水，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油、葱花和提前炒香的白芝麻。
⑤锅里放水把云吞煮到浮起来就熟了，捞起放入调好的汤中即可完成。
这道传说中云吞之王:广宁云吞做好了。
朋友们去到肇庆广宁一定要尝一尝这道特色美食哦！
我的回答完毕，希望能帮助到您！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，云吞我也特别喜欢，馅香皮滑，做法也简单，馅可放生粉，也可不放，木薯粉也是淀粉的一种，也可以，我们普遍是用红薯粉或生粉，木薯粉较少用，下面我来分享怎么做好吃的云吞吧。
把猪肉瘦洗净剁碎，加入葱姜沫，料酒去腥，加盐，十三香，盐，生抽，酒，适量水，顺着一个方向搅拌上劲，这样做的云吞馅嫩滑不柴，口感好，把皮包上大云吞馅，碗中加入调味料，紫菜，葱香菜，煮熟捞出，加少许汤，淋上香油，美味可口的大馅云吞做好了，肉滑汤香。
希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以
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