您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

米发糕放白凡起什么作用？

白矾,发糕,酵母米发糕放白凡起什么作用？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

米发糕放白凡起什么作用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蓬松，但建议最好不用

回答于 2019-09-11 08:43:50

白矾是明矾的别名，是传统的食品改良剂和膨松剂，一般多用于油条、粉丝、米粉等食品的制作。但是由于白矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。所以现在国家已明确规定 白矾不允许在食品加工中使用！

回答于 2019-09-11 08:43:50

白凡就是起到蓬松的作用，功能跟酵母是一样的，米发糕用大米做，一般用到的材料，就是大米、水、砂糖、白凡或酵母，然后加点葡萄干或其他坚果，口感绵软甜润，当早餐零食，都很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

白凡可以软香的功效

回答于 2019-09-11 08:43:50

提高发酵速度和膨松感，如果从口感、味道和健康方面来考虑，酵母都是最好的选择，大家不妨尝试用酵母来替白矾

回答于 2019-09-11 08:43:50

起到彭松的作用

回答于 2019-09-11 08:43:50

起到膨化、增白、增加弹性的效果的作用

回答于 2019-09-11 08:43:50

明矾是受国家食品安全保护条列规定不能乱用的一种食品添加剂，作用当然是能蓬松发糕，使发糕口感更有嚼劲

回答于 2019-09-11 08:43:50

会让糕点变得松软

回答于 2019-09-11 08:43:50

[呲牙]

 1/2    1 2 下一页 尾页