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饺子皮怎么做？
饺子皮,面团,面粉饺子皮怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是小艾厨房，俩宝妈妈，很高兴回答这个问题，面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
做为一个北方人，打小就开始接触面粉这个食材，小时候自己家种小麦，磨面粉，包饺子，蒸包子，烙饼，馒头……各种美食，饺子皮接触也早，记得小学就会擀皮了。今天，我教大家饺子皮在家里的制作方法吧。分三块（常规擀皮、不擀皮、彩色皮）介绍吧
【常规操作擀饺子皮】
材料：中筋面粉200g，清水100g
1.在200g面粉中加入100g水，边倒水边搅拌，搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2.揉好的面团盖子保鲜膜静置15分钟，然后搓成长条，在切成小剂子。
3.将小剂子压平，然后左手拿着小剂子，右手压着擀面棍，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖。
4.推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了！
【非常规：不擀怎么制饺子皮】
自己擀饺子皮是件不容易的事，要经过揉面、擀皮等，擀皮是最难的一个步骤，因为很多人擀皮的速度慢，耗时，而且擀出来的皮不漂亮，很多人不愿意自己在家包饺子，下面就来给各位介绍几种方法，没有上面的步骤3和4，一样能够做出漂亮好看的饺子皮，开始了：
第一种方法：已经压扁的剂子摞在一起，把剂子放整齐，然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，先用擀面杖擀上面的剂子，等到上面的剂子擀好了以后，就可以翻过来继续擀剩下的一面。但擀好的饺子皮很容易粘连在一起，要在不同剂子之间多撒一些面粉，就可以轻松解决难题。
第二种方法：不需要用擀面杖，直接用自己的双手就能够做出饺子皮。把剂子整齐的放在双手上，两手一边旋转一边按压，按到自己认为合适的厚度以后，饺子皮就成功做好了。不过，这种方法需要多加练习才能做出好看又筋道的饺子皮。
第三种方法：醒好的面擀成薄面片，用杯子挤压出一个个圆圆的面皮，扯掉边角料，成型；剩下边角继续揉一揉，重复，直到做完就可以了。
【彩色饺子皮怎么来的】
彩色水饺是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面中分别加入不同颜色的食材，用这样的面作皮，包出的饺子放在一起，就具备了多种颜色。家有小宝可以试试制彩饺，好看好吃。彩色水饺皮：
淡黄色加入鸡蛋液；
橙色加入胡萝卜汁；
翡翠色加入菠菜汁或芹菜汁；
紫色加入紫甘蓝汁；
珊瑚色加入西红柿汁；
墨玉色加入茄子汁；
红色加入草莓汁；
浅棕色加入芋头汁；
水晶色加入冬瓜汁等。
好啦，今天回答到这里，学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
1，和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点
2，揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3，醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4，将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5，揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6，用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7，将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8，切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9，压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
10，工具： 擀面杖、这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在生活节奏快，外面超市 压面店都有成品饺子皮卖，很方便，但如果你有时间和精力，还是建议在家自己动手做饺子皮，口感更好，食用也更加安全放心，就快动动手吧！ 准备材料：面粉400克、温水100毫升。
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫上，加入适量温水开始搅拌。
2、然后揉成光滑的面团。
3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。
4、半小时后取出面团，揉匀排气，再次把面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。
5、取出醒发好的面团，揉成长条，如图所示。
6、再切成小剂子，如图所示。
7、把小剂子用擀面杖擀成圆圆的小薄片，饺子皮就做好了。
大功告成！
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情在家挥霍了两大袋面粉，第一次做饺子皮我放了发酵粉结果可想而知！肉馅也浪费了，一锅饺子煮了一个小时都木有熟[流泪]
网上搜索的材料又做了一次，成功了[捂脸]
学会了自己做饺子皮就不会去外面买饺子皮了，自己整的饺子皮实在是太Q弹了看看我的实际操作吧！
材料：
普通面粉500克
清水225克
盐5克
操作方法：
1、面粉里加盐，边加水慢慢搅拌成絮状；
2、搅拌成絮状的面粉，开始用手揉成面团，（少水，饺子皮就会Q弹哦）揉至面团不粘手就行，盖上保鲜膜，醒发20分钟；
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