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东坡肉跟苏东坡有关系么？
东坡肉,苏东坡,猪肉东坡肉跟苏东坡有关系么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
通过四处的打探，了解苏太守，喜欢说吃猪肉，于是百姓们两人一对，抬着猪肉来给他拜年，就这样，苏东坡每年到了年关，都会受到许多的猪肉，猪肉堆积成山，面对如此多的猪肉怎么办呢？于是苏东坡便派人将所有的猪肉切成方块，然后再烧的红红、酥酥的，按照参加疏通浚西湖的工人花名册每人一份，当地百姓感激不尽，于是将这种肉叫做东坡肉。当时有一位有眼光的饭店商人，瞬间抓到了商机，于是挂出了“东坡肉”的牌子，后来生意兴隆，慢慢的“东坡肉”成为了杭州的一道名菜。
典故二
苏东坡官贬后，回到杭州后，在家中闲来无事，于是自己研究其各种美食，有一次，家中来了一位客人，苏东坡准备烧一锅肉与客人一起分享美食。肉下锅之后，两人便一起下棋，两人棋力水平相当，下了几个小时还没有分出胜负，突然间苏东坡想到了下锅的肉，急忙起身去看看锅中肉有没有被烧焦。不料，肉不但没有烧焦，而且香气满屋，色泽鲜艳。
苏东坡尝一尝，发现味道鲜美，端上桌，客人尝了之后也赞不绝口，于是苏东坡写下了炖肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，少著水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”苏东坡的炖肉歌在湖北等地广为流传，不少人慕名而来，有人想求文章，也有人想求东坡肉的做法，渐渐的东坡肉成为了当地的美食。
两种典故不管哪个是真、哪个是伪，但是至少证明一点，东坡肉和苏东坡是有关系的。而且苏东坡给大家留下了一道美食，一道肥而不腻的肉菜，味美可口，虽然做法各有千秋，但各种做法却各有所长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于东坡肉和苏东坡的故事。
据说苏轼是在1080年在湖北黄冈时所创，因当地猪多肉贱，苏轼又为官清廉，所以常常以猪肉为食，久而久之，就发明了东坡肉的做法。
后任徐州知州的时候黄河决堤，苏轼带领全城百姓修堤筑坝，百姓为了答谢苏轼，杀猪宰羊送至苏轼府上，苏轼不好推辞，于是乎，想了一个办法，命人支起大锅，将百姓送的肉食按照自己的法子将肉煮熟分于百姓，后又称之为“回赠肉”。
苏轼贬到黄州的时候还写过一首煮肉歌：”黄州好猪肉，价钱入粪土。富人不肯吃，贫者不懈煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”之后人们竞相仿制，并戏称“东坡肉”。
再后来苏轼任杭州知州的时候，疏浚西湖的时候又命人做了这样的炖肉，农工们吃后觉得味道特别好，渐渐的东坡肉的美名就传开了。
苏轼不仅为官清廉，为人正直，文化深厚，还是一位美食家，东坡肉后来广传各地演变为多种做法，如苏轼的老家四川眉山就有香糟味型的东坡肉的做法，湖北有回赠肉的做法，福建有滚肉的做法等等。
苏轼不仅发明了东坡肉，还有东坡肘子，东坡鱼等等菜品，都被后世传承加以创新。
关于东坡肉的叫法最为通俗的就是咱们平时吃的红烧肉，只是杭州的东坡肉最为有名，并后来成为了国宴重要菜品。
关于东坡肉还有其他说法，这只是其一。
也有人说东坡肉跟苏轼没有直接关系，只是百姓为了纪念苏东坡把炖煮的猪肉起名叫东坡肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东坡肉是比较出名的杭帮菜啦。主料，半肥半瘦的五花肉制成的红烧肉。相传是由苏轼所创。苏轼当初被贬黄州时，自己开荒种地，自称“东坡居士”。据说是当时他跟好友下棋忘了锅里的炖肉，等想起来发现肉不仅没有糊，反而被炖的晶莹剔透，软烂流香，好友吃了大为赞赏。后来，苏东坡到杭州任职时，在西湖修筑苏堤时，为了回赠当地百姓，他把肉做好后分发给老百姓，他家感到非常好吃，也很感谢苏轼，后来就把这个肉叫做东坡肉，再后来把红烧肉的做法一直传承下来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东坡肉是众所周知的一道名菜，以猪肉为主料，口味咸甜、香糯，软而不烂，肥而不腻，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜既以「东坡」为名，那么它与东坡先生有什么渊源呢？
东坡肉在“八大菜系”的浙菜、川菜中都有，也存在于楚菜、鄂菜等菜系，但各地做法略有不同。有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。
苏轼，号东坡居士，世称苏东坡，是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。据考证，东坡肉是人们为纪念苏东坡所做，而并非苏东坡本人所创制。东坡肉的原型是徐州回赠肉，他在徐州留下了四道名菜，除回赠肉外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾，后人将其称之为「东坡四珍」。
东坡肉与苏东坡有什么关系
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东坡肉是众所周知的一道名菜，以猪肉为主料，口味咸甜、香糯，软而不烂，肥而不腻，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜既以「东坡」为名，那么它与东坡先生有什么渊源呢？
东坡肉在“八大菜系”的浙菜、川菜中都有，也存在于楚菜、鄂菜等菜系，但各地做法略有不同。有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。
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