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你认为现在猪肉，餐馆等价格上涨最后还能回落到涨价之前吗？

猪瘟,猪肉,生猪你认为现在猪肉，餐馆等价格上涨最后还能回落到涨价之前吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你认为现在猪肉，餐馆等价格上涨最后还能回落到涨价之前吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，我认为目前猪肉的价格不会下跌很多，粮食涨价养猪成本上涨，餐馆也是一样，人工成本上涨，物价上涨，所以短时间内都不会回落到没涨价之前

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该不会。能维持目前通胀率而不再涨价，大家伙儿就应该庆幸了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

国家对人们的日常生话必需品管控较严，像粮油面，肉类等涨价管控严格，莫大的中国，十四亿人口，国家千方百计会稳定市场价格，打击哄抬市场价格行为。今年的肉类估计会平稳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉价格的上涨可分为两个阶段，一是在非洲猪瘟之前，一个是在非洲猪瘟发生之后。

非洲猪瘟发生之前

在讲价格涨跌之前，我们先来普及一个概念，日常我们吃的猪肉一般来自三元商品猪，通过三代杂交，达到各种指标最优。

图片来源：公开资料，壹易财经整理

非洲猪瘟发生之前，猪肉的价格基本是成周期性涨跌，我们用一个简单的经济学模型-蛛网模型来说明。

图片来源：天风证券研究所，壹易财经投研部

当市场商品猪价格上涨时，养殖企业发现增加产量会增加利润，于是就会扩大母猪存栏量（生商品猪的父母代猪），生猪供给逐步增加，就会产生共供大于求的现象，自然导致生猪价格下降，

这时，养殖企业发现增加产量甚至维持原产量都会大幅降低利润甚至亏损，就会减少生猪补栏，生猪供应就会减少，最后导致供不应求，生猪价格又继续上涨的一个循环模型。

因为从后备母猪补栏到增加商品猪供应需要一年左右时间，这就导致了市场供需的变化并不能迅速反应到生猪价格上，而是形成一个蛛网似的循环，我们称为“猪周期”，目前，我国猪周期长度约为3-4年。

从图中，我们可以看出从2009年至2018年十年间，我们大致经历了两轮猪周期。这也是为什么猪肉的价格在大家的印象中总是不稳定的，节假日的时候往往偏高，其他时间往往较低；

除此之外，我国每年需要消费的猪肉大概超过5000万吨以上（图中产销的差额由国外进口补足）；

这个数量是远远超过了国家投放储备肉的几万吨，这就导致了即使国家再投放储备肉，但猪肉的价格却难以下降。这就是生猪养殖行业的特点，在需求相对稳定的情况下，供给决定了价格。

我国2012-2016年商品猪产销量

数据来源：中国产业信息网，壹易财经投研部

因此，如果非洲猪瘟未发生，我们大概率还是会重复猪周期的价格走势，不必太过于担心猪价涨幅过高。

非洲猪瘟发生后

非洲猪瘟发生后，国内大量的生猪由于受到感染被扑杀，甚至母猪也受到了影响，导致生猪产量大幅下滑，生猪价格一举突破了2016年的高点26元/kg，2019年最高达到了54元/kg，目前回落到30元/kg左右；

猪肉是否会维持在高位，关键还是要看，生猪产能能恢复多少，而产能的恢复取决于非洲猪瘟疫苗的研发程度和养猪规模化的进程。

数据来源：wind，壹易财经投研部

说到这里，还需要提一点，我国目前生猪养殖主要以农户散养为主，前五大养殖企业出栏量占比不到5%，而对比养猪业发达国家美国的39%，我们的规模化的空间很大；

而在这次猪瘟疫情中，规模化养殖场体现出了优秀的疫病防控能力，也是未来我国生猪养殖发展的趋势。

非洲猪瘟在非洲盛传百年，至今未研制出有效疫苗，短时间内，我们想研制出疫苗也较为困难，就难以控制猪瘟。好在近些年中央一号文件会经常关于生猪养殖制定很多优惠的政策，在猪瘟期间，起到了很好的宏观调控作用。

因此，猪瘟盛行，会加速规模化养殖场的扩张，而短期来看，猪肉价格都会在高位运行。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我活了几十年只见物价上涨，从来没见过物价下降的，所以希望物价回落就是在说笑话，房价就是最好的证明。

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前很难说。一时半时的不会。

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