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烤猪肉串为什么不脆？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

烤猪肉串为什么不脆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于你提问“烤猪肉串为什么不脆？”因为你选的猪肉部位不对。猪肉口感最好的三种是，二青肉，再到五花肉，其次到梅头肉。特别是二青肉，不用腌制，随便烤出来口感也是特别脆。

还有一个可能是你的猪肉没有腌制，腌制过的猪肉口感才会鲜嫩。下面我教你一个腌制猪肉的方法。

第1步先把要腌的猪肉清洗干净，切成需要的形状，放在一个大盆中，准备调味。

第2步调入适量的盐，白糖，生抽，料酒，用手慢慢搅拌，大约一分钟后，猪肉会特别黏，再加入适量的清水慢慢搅拌，一直搅拌到猪肉有嫩滑的手感。

第3步然后再撒入适量的生粉，收掉多余的水分。然后表面上在淋上一层调和油防止肉粘连就可以了。

也有可能是你烤猪肉，烤得太老了，所以说就没有嫩脆的口感。

我的回答就到这里了，希望对你能有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉洗干净淋干水，最后直接火烤




回答于 2019-09-11 08:43:50

烤猪肉串，在烟台很盛行，首先需要选猪肉的梅花肉，其次不脆的很大原因是火不旺有很大关系





回答于 2019-09-11 08:43:50

烤猪肉串的食材和调料：猪肉，盐，料酒，胡椒百粉，酱油，白糖，孜然，葱姜蒜教您烤猪肉串度的家常做法，如何做烤猪肉串才好吃1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它们充分混合，盐和糖溶解，把腌料淋到肉上腌几个小时，时间长一些更入味。2.在腌好的肉再抹上孜然，然后串在竹签上放入烤箱里烤；烤其间翻了两三次面，烤的时间根据你切的肉大小属和厚薄而定。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题有点懵，烤羊肉，也不脆啊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1: 买回家的整块五花肉先把皮给烫熟.在猪皮上均匀的戳洞.如果没有烫熟戳洞会有些许困难.越密集皮越酥脆.在抹上调味料后放入冰箱醃制一天

2: 戳猪皮的工具有很多种.我是用尖锐的铁器来做.牙签根牙线棒都不算好用.倒是我觉的插花用的底作应该不错用.下次我会来试看看.

3: 用上下火各200度来预热烤箱.放入猪肉皮朝下烤30分钟.30分钟后关掉上火.在用下火烤约60分钟.这样瘦肉的部分才不会过干.可以观看猪皮的脆度是否一致.如没有平均稍微转方向一下.让猪皮都能均匀的烤出脆皮.

4: 切成适当的大小块状.你也可以用沾料或者原味方式.当切肉的时候发出切切切脆皮的声

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答您的问题，原因如下：

1、看选材料，如果是光是瘦肉的部分，根本自己烤制的手法，先是小火把肉串烤熟，然后再用大火把表皮烤焦，这样烤出来的肉串表皮就是很脆的。

2、就是上面提到的烤制手法，猪肉串要想烤的脆，火候很重要的，小火先烤熟，后面再大火烤，这样表皮就会很脆啦！