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请问怎样才能区分猪肉有没有难闻的异味啊？经常买到恶心肉？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

请问怎样才能区分猪肉有没有难闻的异味啊？经常买到恶心肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是萍妹小厨，很高兴能回答你的问题

在我们日常生活中猪肉已经成了必不可少的食物，没有猪肉的菜我们可能有时都会无从下手呢！市场上的猪肉参差不齐，再加上猪瘟疫情，外行人都不知道如何选择最新鲜的，最让人放心的猪肉。有时可能遇到像你一样的情况，当时没选好，拿回来一股怪味。

下面的几点只要你熟记，一定会买到好猪肉。

1⃣️正规渠道。正规渠道的猪肉皮上都会有红色紫色或蓝的印章,这是识别放心肉最简单的方法。大家要记住一点，只有圆形的章表示猪肉已经通过检疫,没有病,可安心食用

2⃣️颜色。️新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。新鲜猪肉有光泽，且没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

3⃣️气味。拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

4⃣️手感。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

感谢你的邀请，希望我的回答可以帮助你！有什么问题可以关注一下，希望和你一起进步







回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉是一种百搭菜的灵魂，我相信很多跟我一样中过一次招，买的猪肉炒出来有股骚味，想吐很难吃，第二天我就咨询买猪肉的人，他告诉我买到了母猪肉，就是下个猪仔的母猪肉，这个肉在灯光的照射下特别的诱惑人，那颜色特别的鲜红，认为很新鲜，那个猪肉的颜色放几个小时都是很鲜红的，正常的猪肉放过几个小时就会浅红带一点白色。我个人的总结1 ，看颜色，特别鲜红的我会绕道，2把猪肉反过来看猪皮，皮薄，平整，光滑 ，3在就是看猪皮上盖的公章，蓝色的圆形章为公猪，红色的圆形章为母猪这猪肉口感不大，还有一个是三角形的猪肉是不建议买，经过处理过的，4动动你的小手摸摸它 ，就怕是冰冻的猪肉，一般买猪肉当天没有买完的，冰起来，提前几个小时解冻 这个也是一般人看不出来的，这个肉买回去口感没有那么鲜甜，所以一定要用手去摸，这是我的回答，希望能帮到你们！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是乡里老郭，这个问题我来回答。猪肉如果有难闻的气味一是猪肉变质了。二是猪是病猪。还有就是喂养时间短吃饲料的猪肉也有很重的腥味。主要源于现在的猪普遍时间短，没有过去农家自己做喂养的猪一喂一年都是吃粮食，那时候的肉也香，所以我现在买肉尽量挑选时间长的健康猪肉，方法如下

1.看肉的颜色，肥肉的地方颜色是清清凉凉的白色，如果肥肉颜色不是很白，甚至发黄这个猪就有问题

2.瘦肉的颜色是粉红色，新鲜按下有他弹性。如果颜色较深淤血比较多，这个猪肉馅也有问题

3.生长周期长的猪肉的纹理较粗，猪也比较大，猪皮也相应比较厚猪皮摁着就很硬，煮完以后也比较脆

猪肉好吃就要尽量买的生长周期长的猪肉，希望对你有帮助






回答于 2019-09-11 08:43:50

现在应该不会经常买到坏了的猪肉，猪肉很好分的，坏了的颜色很明显，包含气味，一看一摸经常买菜的都能分清。你可能是买的熟食吧，有些不良商贩是会卖变质的东西！买肉还是去超市放心一些。我就是开小饭店的，那些卖坏了的食物的人，放心他们生意只有倒闭一条路！做生意最赚钱的就是回头客！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好楼主：很高兴能够回答你的问题；

请问怎样才能区分猪肉有难闻的异味；经常买到恶心肉； 这个问题呢，我之前有写过微头条，下面就是我的回答；

怎样鉴别新鲜的猪肉

1：新鲜肉，肌肉色泽红润，脂肪颜色洁白，外表微湿（或微干）不沾手且有弹性，有猪肉的正常气味；

2：次鲜肉，肌肉色泽较鲜者稍暗，脂肪不滋润，少光泽，外表略干燥或粘手，但新切面湿润，有弹性但稍弱；

3：变质肉，肌肉无光泽，脂肪呈绿色，外表极干燥（或粘手），新切面更是发粘发臭，指压并无弹性，且要留痕；

以上就是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢！






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