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东坡肉跟苏东坡有关系么？
东坡肉,苏东坡,猪肉东坡肉跟苏东坡有关系么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做法：1.五花肉冷水入锅，水沸腾5分钟捞出五花肉；
2.五花肉切成寸许方块，葱铺锅底，放入姜、蒜、五花肉，再加入糖、老抽、生抽、黄酒、腐乳，加水没过肉面，中小火炖煮；
3.煮至收汁时加入淀粉水勾芡，将肉装入铺垫生菜的盘上，撒上葱花、香菜即可。
特点：色泽红亮、味美醇香、酥烂不碎、香糯不腻。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
有关系。“东坡肉”最早在徐州创制，当时苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为被贬而开启吃货之旅的苏东坡是实打实的吃货，例如东坡肉就是苏东坡在一个“机缘巧合”之下捣鼓出来的，所以说东坡肉与苏东坡肯定是有关系的。
东坡肉有黄州东坡肉、杭州东坡肉以及开封东坡肉，而四川眉州东坡肉则是因为苏东坡出生于眉州而命名，除此之外，与苏东坡再无瓜葛。要说让东坡肉名声大噪的，还得是河南开封东坡肉，又叫做清汤东坡肉。苏东坡以竹笋和五花肉作为主要原料，经过蒸煮的烹调方式做成。这道开封东坡肉让北宋的仁宗皇帝都吃的眉开眼笑，并且赐名“清汤东坡肉”，由此在开封飞速传开…
苏东坡的抗打击能力堪称第一，也可以说是“没心没肺”吧，本来是挺有才华的一个人，结果却总是被贬，从黄州被贬到惠州，最后到海南岛。当苏东坡被贬成为一种习惯之后，他也是睡得安稳，吃得香。在吃这一块，苏东坡也是煞费苦心，从东坡肉到东坡肘子再到东坡鱼，捣鼓除了一系列“东坡菜系”，那都是个顶个的人间美味。
东坡肉是苏东坡在黄州捣鼓出来的美食，那时候的猪肉是毫无地位可言的，贵族不愿意吃猪肉，认为吃猪肉比较掉价，而贫民则不会做猪肉也是不愿意吃。直到猪肉遇到了苏东坡才有了原版的“东坡肉”，据说那叫一个色香味俱全。而这道东坡肉经过不断改良之后，才是咱们现在吃到嘴边的美味，毕竟古代可没有咱们这多调味品以及高超的厨艺。
与苏东坡有关的美食不仅仅是东坡肉，再惠州的时候，苏东坡看着没人要的羊脊骨就捡回家，然后将羊脊骨煮熟之后，就放到火上烤，而且还撒酒、撒盐入味，这火烤羊脊骨据说酥香无比。后来苏东坡吃荔枝还吃美了，为之赋诗一首《惠州一绝 / 食荔枝》“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
回答于 2019-09-11 08:43:50
东坡肉是又名滚肉、红烧肉，是江南汉族传统名菜，猪肉味主要的食材，薄皮嫩肉，色彩红眼，味香俱全，酥而不碎。东坡肉可谓是色香俱全，受到了大众的喜欢，满口留香，让食者回味无穷。那么东坡肉和苏东坡到底有没有关系？有什么关系呢？今天小编就和大家一起分享一下东坡肉的典故。
典故一
北宋时期，文学家苏东坡在杭州担任刺史，在任期间，苏东坡为民尽心尽力，为百姓排忧解难，做出了很多耳熟能详的百姓佳话。印象最深的便是，苏东坡曾经发动20万大军疏通浚西湖，将湖中泥土挖掘出来，打造了沟通南北的一道长提，后人为了歌颂苏东坡的丰功伟绩，将其命名为苏堤，苏堤不但改善了交通条件，更为重要的是使得西湖增加了储水量。消除灾难的同时，还能将湖水灌溉田地，使得杭州年年都是大丰年。苏东坡所做的功绩百姓看在眼中，感激在心中，于是人们私下议论，用什么来报答这位老百姓的大恩人呢？
通过四处的打探，了解苏太守，喜欢说吃猪肉，于是百姓们两人一对，抬着猪肉来给他拜年，就这样，苏东坡每年到了年关，都会受到许多的猪肉，猪肉堆积成山，面对如此多的猪肉怎么办呢？于是苏东坡便派人将所有的猪肉切成方块，然后再烧的红红、酥酥的，按照参加疏通浚西湖的工人花名册每人一份，当地百姓感激不尽，于是将这种肉叫做东坡肉。当时有一位有眼光的饭店商人，瞬间抓到了商机，于是挂出了“东坡肉”的牌子，后来生意兴隆，慢慢的“东坡肉”成为了杭州的一道名菜。
典故二
苏东坡官贬后，回到杭州后，在家中闲来无事，于是自己研究其各种美食，有一次，家中来了一位客人，苏东坡准备烧一锅肉与客人一起分享美食。肉下锅之后，两人便一起下棋，两人棋力水平相当，下了几个小时还没有分出胜负，突然间苏东坡想到了下锅的肉，急忙起身去看看锅中肉有没有被烧焦。不料，肉不但没有烧焦，而且香气满屋，色泽鲜艳。
苏东坡尝一尝，发现味道鲜美，端上桌，客人尝了之后也赞不绝口，于是苏东坡写下了炖肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，少著水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”苏东坡的炖肉歌在湖北等地广为流传，不少人慕名而来，有人想求文章，也有人想求东坡肉的做法，渐渐的东坡肉成为了当地的美食。
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