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4月份这个季节，你们当地，有哪些应季凉菜？请说出一二？
切成,香椿,菠菜4月份这个季节，你们当地，有哪些应季凉菜？请说出一二？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天要到了，凉菜成为了开口小菜，我们当地有些蛮出名的凉菜。
第一：凉拌猪耳。煮的猪儿会稍许有些油腻，到了夏天，凉拌猪耳就成为餐桌上一道美味并且开胃的佳肴，清爽弹脆，很棒，薄薄一片的猪儿，在舌尖味蕾上绽放。
第二：爽鱼皮。爽鱼皮这道美味貌似只有我们南方才会有，薄薄脆口的鱼皮，有嚼劲的同时又非常爽辣开胃，是本季中非常棒的凉菜之选。
回答于 2019-09-11 08:43:50
进入4月份后，天气逐渐变热，凉拌菜也开始进入家乡餐桌，尤其是凉拌青瓜，凉拌皮蛋，简单易操作更受到家乡人的喜爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个季节，凉拌新鲜蚕豆，凉拌韮莱绿豆芽，又香又营养，我访最爱，太巴适了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小葱拌豆腐
凉拌苜蓿菜
香椿拌豆腐
回答于 2019-09-11 08:43:50
春风拂面，花红柳绿。这个季节的食材很丰富，比如：笋，我们可以做“油焖春笋”，酱油与少许糖，外加一点点的盐来平衡咸甜之间的口感，正所谓天然应季的食材无须过度调味，保留其纯正的鲜嫩，最后撒一点葱花和麻油，纯属锦上添花！香椿芽非这个季节的骄子莫属，焯一下水后，切成碎末，锅内加少许油放入蒜末煸香后投入切碎香椿芽炒至香待用，豆腐开水中略烫后上放入煸炒后的香椿芽，淋上豉油料，怎一个赞字了得。“葱香蚕豆”“熏卤烤仔鱼”，“梅子赖尿虾”…都是这个季节最美味的佳肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标陕南，凉拌香椿，凉拌莴笋，凉拌鱼腥草，腌蒜苔，腌小葱……
回答于 2019-09-11 08:43:50
槐花绝对是皖北一绝的凉菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题。
我们都知道应季的蔬菜最好吃。菠菜，莴笋，芹菜都是4月的时令蔬菜，也是海南当地常吃的蔬菜品种。下面推荐两款凉菜的做法，希望对您有帮助。
【凉拌菠菜】
春天是菠菜最嫩的时候，4月不吃菠菜就错过一年最吃菠菜最美味的时刻了。此时的菠菜根红叶绿，异常鲜嫩。凉拌菠菜不仅口感清爽，而且这样吃菠菜更营养哦。
材料：
肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈酱。
做法：
1.将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。
2.肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。
3.超过烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。
4.菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。
【凉拌莴笋丝】
凉拌莴笋丝吃起来口感香香脆脆，很清爽，非常健康的食物，适合解油腻。
材料：
莴笋1根，小米椒2根；大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；
做法：
1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；
2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，
3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;
4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀装盘即可。
以上是两款凉菜的具体步骤，希望大家能喜欢。
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