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油豆腐怎么蒸好吃？
豆腐,香菇,糯米油豆腐怎么蒸好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
把豆浆放在扁担上把水往外挤。揉，压，直至剩下最后的豆渣为止，把豆渣留一边，再一直这样把剩下的黄豆浆滤完为止。
4：然后是开始用大生铁锅煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。煮开以后，把剩下的柴火退掉。让锅中煮开的豆浆水稍微降点点温。
点脑的小方法
5：然后开始点脑，将锅中煮开的豆浆水舀入一个深口大缸，加入事先用水兑好的(石膏水，现都用内脂)，一边加入石膏水一边用一个瓢在缸中快速地搅动，搅拌的手法是顺时针方向上下都要搅，用瓢从缸底向上面搅，一定要搅匀。
6：盖上锅锅盖，让脑在缸中静置一刻钟左右。静置的时间豆浆就会凝结成豆腐花(脑)，然后用一个木棒将豆腐脑充分搅碎。
7：压制豆腐，将搅碎的豆腐脑。舀入一个布袋里面。便劲的用手拧紧，放在脚盆和扁担上，稍微拧出一些水分，大布袋中的就是豆腐。
然后连袋子放入事先准备好的一块门上，把豆腐脑整理成方形，在上面压一块板子，板子上压一桶水，让其多余的水分。
8：随压力，经过一个晚上的压制，便变成了我们日常中所吃的豆腐。说真的，这种自己做的，才是真的香，纯天然，纯手工，用作来制作豆腐乳，腌豆腐，腊豆腐干，煎豆腐，红烧，都好吃。
压制好的豆腐，拿来做油豆腐，一流的，只差一步，就是改刀后去用油炸，然后就变成了我们喜欢吃的油豆腐了。
今天讲得有点多，小时候，每到腊月，我们农村，家家户户都要做几十斤黄豆的豆腐，用来腌，做豆腐乳，或者炸油豆腐。
所以说，回忆起来，仿佛就在昨天，感谢各位朋友的关注点赞，不足之处，敬请包涵，一直在努力中，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
油豆腐生蒸肉好吃
油豆腐生蒸肉是衡阳的一道家常名菜，用新鲜五花肉加作料直接蒸制。蒸制的更健康，也非常的简单。
主料 2种
带皮五花肉
500g
油豆腐
120g
辅料 1种
小米椒 4个
调料 3种
盐 适量生抽 适量红烧酱油 适量
烹饪步骤 8步
步骤1
准备带皮的五花肉，洗净
步骤2
肉切成块状。
步骤3
放适量的食盐，生抽，红烧酱油把肉腌制20分钟左右
步骤4
准备油豆腐，放碗底。
步骤5
小米椒切碎
步骤6
把腌好的肉码在豆腐上面，放上干豆鼓和小米椒
步骤7
放入锅里蒸45分钟。如果是高压锅25分钟左右即可。用筷子可以轻松插进肉里面就是好了。
步骤8
出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做和风蒸油豆腐：准备四块油豆腐用小汤匙在上方挖一个圆洞跟一些里面的豆腐心，把豆腐心跟新鲜绞肉混合加点太白粉搅拌至紧实就好，将搅拌好的肉团分四份添到四块油豆腐里面，摆放到平盘上中火蒸煮六分钟后取出摆盘，另起锅将调制好的汤汁和菇类拌煮一分钟，最后淋在油豆腐上，撒上点缀菜就好啦，很美味爽口的夏日佳肴
回答于 2019-09-11 08:43:50
油豆腐放辣椒蒜蓉一起蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
油豆腐我们客家人都是喜欢用来酿的，客家酿豆腐、酿三宝。酿好了之后用来蒸也行，但通常用来焖的比较快熟。你要用蒸的，我就跟你分享一个蒸的食谱。具体怎么做，请看我下面的图文分享，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料：油豆腐、耗油、淀粉、盐、猪肉、糖、胡椒粉、生抽、香菇、葱
步骤：
1、先把猪肉剁成肉沫，香菇剁碎，搅拌均匀。再加入盐 1勺、耗油 1勺、糖 半勺、胡椒粉 半勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、水 3勺、搅拌均匀，腌制十分钟。（调味料根据自己的口味适当调整。）
2、油豆腐其中的一面切个小口，舀一调羹肉馅，把肉馅塞进去，这就是酿油豆腐。
3、把酿好的油豆腐，放锅中隔水蒸20分钟左右。
4、另取一个碗，碗中倒入2勺酱油、半勺糖、1勺淀粉、适量的水，调成酱汁。
5、锅中放油，倒入调好的酱汁，煮开，然后浇淋到油豆腐上。撒上葱花，就可以食用了。
小贴士
油豆腐买那种个头小的，好吃点。
剩下的馅料要是用不完，就用来酿茄子、酿苦瓜、酿白豆腐甚至是用来做饺子都可以。
以上就是我对“油豆腐怎么蒸好吃？”的这个问题的回答。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
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