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油豆腐怎么蒸好吃？
豆腐,香菇,糯米油豆腐怎么蒸好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
✨小贴士✨
1、除了上锅蒸熟，也可焖煮，口味也不错
2、肉馅加入调料后顺一个方向搅拌可上劲，这样吃起来肉质更嫩滑
回答于 2019-09-11 08:43:50
油豆腐怎么蒸好吃？今天我们来做一个糯米酿油豆腐。糯米软糯的口感，加上小南瓜清甜，木耳爽口 ，正好解除了糯米的一点点腻，相当不错的一种搭配。
那我们就准备以下的材料:
油豆腐 250g
猪肉馅 130g
木耳发泡后 75g
干虾米 10g
南瓜去皮 75g
糯米 100g
调味料:蚝油，玉米淀粉，生抽，料酒，香油，葱白，黑胡椒，食盐，蒜，油。
步骤1.糯米提前3小时用水浸泡，泡好捞起备用。木耳和虾米分别用水泡半小时。猪肉馅用蚝油，玉米淀粉腌半小时。
步骤2.南瓜去皮去籽洗干净，切成丝，放点盐用手抓匀，待10分钟左右，用手尽量挤干汁水，备用。
步骤3.木耳，虾皮切碎，拌入已经腌好的猪肉馅里。再加入生抽，黑胡椒，香油搅拌均匀。
步骤4.锅烧热，倒入油，加蒜炒香，放入肉馅炒至半熟，加入糯米一起炒至糯米基本透明的状态，关火，加入葱白，拌匀起锅备用。
步骤5.待糯米肉馅放至跟体温差不多就加入南瓜丝拌匀，把它酿到油豆腐里。
步骤6.上锅大火蒸20分钟，转小火蒸20至30分钟出锅。这个口感会比较糯，如果喜欢有嚼劲的，可以适当减少蒸的时间。
最后，吃法可以直接吃，蘸酱吃，也可以打火锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是小厨娘静静看着很高兴回答这个问题。
我个人觉得糯米酿油豆腐好吃。
1. 准备油豆腐300克，糯米50克，五花肉100克，香菇、香肠、胡萝卜、葱、姜末、盐、酱油、胡椒粉。
2. 将五花肉绞碎，香菇、香肠、胡萝卜切成丁，糯米洗干净后，用水浸泡半天或一晚上。
3. 泡好的糯米清洗干净捞出来，加入肉末、香菇丁、香肠丁、胡萝卜丁、葱，再加入少许盐、生抽、胡淑粉、姜末，搅拌均匀。
4. 将油豆腐表面薄薄的切掉一层，再将拌好的馅用小勺慢慢的塞入油豆腐里，记住要塞满。
5. 蒸锅的水烧开后，将糯米酿、油豆腐放入蒸锅，蒸30分钟左右即可，出锅了，好香，一盘油豆腐糯米酿就做好了，好吃又不会油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！
蒸油豆腐，最好用这种咸豆瓣酱蒸油豆腐。这种咸菜蒸油豆腐最下饭开胃，一旦没口味时，不想吃饭时。蒸上一盘咸菜蒸油豆腐，准保你胃口大开。蒸油豆腐时，放点肉会更香，更好吃。接下来就有我来给大家分享一下制作方法吧！
备料：
油豆腐300克
咸豆瓣酱100克
辅料
精盐2克
植物油15克
1、将油豆腐用盐抓匀
2、放入咸豆瓣酱搅拌均匀
3、再放入油搅拌均匀
5、上锅隔水蒸
6、锅开蒸20分钟
7、出锅后再淋点香的油豆腐
烹饪技巧
放点肉一同蒸更好吃，很简单，
希望我的回答能够帮到你！
我会不定期和大家分享家常美食，欢迎大家点赞评论➕关注，在这感谢大家了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答你的这个问题，油豆腐的吃法有很多种，今天我们特别来讲讲前几天我亲自做的酿油豆腐，油豆腐这样做，绝对是最好吃的，豆腐软绵肉香嫩滑，且汁多。
今天先讲讲酿油豆腐的操作方法，
文章最后，我们简单的来讲讲很多人都想知道的，豆腐的科普小知识也就是油豆腐的前身，豆腐是怎样练成的。
一：酿油豆腐的操作步骤:
①首先准备好材料:水发香菇，胡萝卜半个。生姜5g，五花肉150g，葱两根。
②改刀:胡萝卜切成小丁丁，姜切成末，香菇切成小丁丁五花肉剁成肉沫，葱切成葱花。
③油豆腐用剪刀十字剪开。
④把肉馅里面加入生抽1勺，酱1勺，盐5g，生粉适量，加入一个鸡蛋搅匀。
⑤再用勺子把肉馅灌入油豆腐里面，装入盘中。
⑥水开上蒸笼蒸20分钟。用水淀粉勾芡。淋入盘中超级好吃，嫩嫩滑滑，大人小孩都爱吃。
搭配的香菇，胡萝卜，五花肉，外加油豆腐，营养丰富，老少皆宜，喜欢的都可以来试试！
今天忍不住分享一下小时候和奶奶在邻居家磨黄豆浆的情景，(因为那时我们家没有石磨，只能借邻居家的磨)。
二：农村豆腐的制作方法：油豆腐的前身：
1:先天晚上将黄豆用冷水泡好，完全胀发开。然后冲洗干净，抬到邻居家去磨。
2:首先将石磨用水上上下下清洗干净，沥干，然后开始磨豆浆，先用脸盆舀半盆子泡好的黄豆，连水一起端到石磨边，奶奶生在椅子上，我用手轻轻推动石磨杆，
从左到右一圈一圈推，每推一圈，奶奶就用铜勺舀一勺黄豆，放入磨心。
每一勺的黄豆和水的多少，决定最终出豆腐的多与少，老与嫩有很大关系。
3:把磨好的豆浆水倒入先准备好的大纱布，沥豆浆的溶器是一个洗干净的大脚盆(以前农村是专门用来洗衣服的)，脚盆上放个扁担， 然后将纱布收起来。
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