您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
实面能包包子吗?
包子,汤包,面团实面能包包子吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通面粉500克,加的2克食盐,35℃温水和面,和成光滑的面团后醒发30分钟,就可以食用,这种实面做出来的包子,口感不错,有筋性,皮薄馅多,晶莹剔透。看上去很有食欲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是小薛爱美食。很高兴回答您的问题。
实面也能包包子。我们吃的灌汤包就是实面做的包子。下面我给您说一下做法。
步骤1
新鲜的猪皮用火燎去残留的猪毛,刮去多余的油脂,放入锅中加清水煮沸,捞出洗净切成长条,再次放入锅中加入清水,煮至汤汁粘稠,放入冷藏室至汤汁凝固成皮冻。
步骤2
面粉少量多次加入清水,搓成面絮,揉成面团,用保鲜膜包裹起来备用。
步骤3
猪肉馅放入盆中揉打上劲,加入盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、糖和葱姜。把做好的皮冻切成小丁,倒入馅中搅拌均匀。
步骤4
活好的面团揉成长条,分成大小均匀的剂子,擀成薄薄的圆皮,放入调好的馅,包成包子。
步骤5
笼屉刷油,放入包子,凉水下锅蒸10分钟即可食用。灌汤包就做好了。
实面包中的灌汤包皮薄馅大、软嫩鲜香、汤汁浓郁、回味无穷。而且皮不易破,口感劲道。
很高兴回答您的问题,希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那样的包子蒸熟了吃着硬,你要是不会发面,你就烧点开水把你要蒸包子用的面的三分之一用开水烫熟了,剩下三分之二的面用温水和,这样蒸出来的包子就好吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
灌汤包,是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包就是实面包子,他是用温水和面,加入猪肉馅、皮冻、调味料等包制而成的实面包子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以,但是就是不够松软,不太好吃,比较厚实
回答于 2019-09-11 08:43:50
实面是指没有发酵过的面团,没发酵过的面团是做不了包子的,其实做包子很简单的我只做过几次,以下视频是我做包子的经验
回答于 2019-09-11 08:43:50
实面能包包子吗?
答:可以,没有问题!而且很方便快捷!
实面也叫死面,死面是未经发酵的面,相反,对应的发面是经过发酵的面。
煮制面食一般为死面,面饼、蒸饺,面条,饺子等面食。
实面和发酵的面两者有什么区别?
实面:一般只有水和面粉,和成的面团,可以用静置的方法让面团的延展性更好。
又可以针对做什么来添加鸡蛋,盐或者油!
发面:指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。酵母可以增加面团的口感和营养
相对来说,发面更容易消化一些,像儿童和老人可以多吃一些发面的面食会更好!
接下来我们各举一个例子看看
死面:
面粉:250克
水:135克
盐:1克
1.盐放水里溶化,加入面粉里,和成面团
2.揉成光滑面团
3.交给时间静置30分-1个小时
4.静置好的面团,不用揉,直接切成两等份,搓成长条,切成小的剂子!小剂子可以比平常包水饺的稍微大一点
5.压扁擀圆,要薄一点,加入调好的陷包包子的手法,把它包起来!
8.所有包完后,开水下锅,蒸12分钟。
蒸好的包子,皮薄馅多,皮透明,吃起来口感有点韧性,很好吃!发
发面的包子是怎样的?
发面的也可以同等的配方,只要加入2克酵母就可以了!
过程:和面--揉面--发酵--揉面排气--造型--二次醒发!
口感非常松软
两种包子都说了一下,你喜欢哪一种?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |