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实面能包包子吗？
包子,汤包,面团实面能包包子吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
实面能包包子吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，希望能对你有所帮助：
用的实面也是可以的 ，发面主要靠的是技术，跟面粉没有什么太大的关系。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小厨娘静静，很高兴回答您的问题。
实面也能包包子。我们吃的灌汤包就是实面做的包子。下面我给您说一下做法。
步骤1
新鲜的猪皮用火燎去残留的猪毛，刮去多余的油脂，放入锅中加清水煮沸，捞出洗净切成长条，再次放入锅中加入清水，煮至汤汁粘稠，放入冷藏室至汤汁凝固成皮冻。
步骤2
面粉少量多次加入清水，搓成面絮，揉成面团，用保鲜膜包裹起来备用。
步骤3
猪肉馅放入盆中揉打上劲，加入盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、糖和葱姜。把做好的皮冻切成小丁，倒入馅中搅拌均匀。
步骤4
活好的面团揉成长条，分成大小均匀的剂子，擀成薄薄的圆皮，放入调好的馅，包成包子。
步骤5
笼屉刷油，放入包子，凉水下锅蒸10分钟即可食用。灌汤包就做好了。
实面包中的灌汤包皮薄馅大、软嫩鲜香、汤汁浓郁、回味无穷。而且皮不易破，口感劲道。
很高兴回答您的问题，希望对您有所帮助。小厨娘静静祝您生活我愉快，感谢您的陪伴！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题问的让人不好回答。
既然说包子，一般泛指发面包子，但是在包子这个大类里，又有一种包子例外，那就是灌汤包子。灌汤包子用面严格意义上来说确实也属于实面，又叫死面，是死的不能再死的面，还是被烫死的面，但是这烫面里又有实面，却没有那种不是烫死的那种纯实面包子。
既然说到了包子，我就多说一下包子。
——分类区别——
从口味上分甜和咸两种。
从用料上分荤和素。
从方法上分发面和烫面。
普通的包子一般指的都是发面包子，是需要发酵面然后做成成品的。包子也是我们早餐中的主力军，占据了我们早餐中的重要地位。一般家庭都会做，不过多做解释。
实面包子现在也就是灌汤包。因为包子馅里面有汤汁，发面包子因为会膨大有蜂窝孔，会吸收汤汁，所以，只能用半烫面半实面来做，以保证包子里的汤汁不外流，也使成品好看，有独有的特色。
——技巧——
烹饪过程头条有很多，做的都比我好，我就略过不提。
做灌汤包，两点需要注意。第一是皮，第二是汤。
灌汤包子的第一个特点就是皮薄透亮。要做好皮，需要下功夫，面粉一定要选择高筋粉，两种面的比例是1:1，并且在和面的时候要加点盐和糖，盐起到劲道的作用，糖会让皮更白。在擀皮时候，皮的厚度不能超过1毫米，薄如纸最好，否则做出来的成品不透亮，看不到里面的馅料，不够吸引人。
再说馅。灌汤包的灵魂就在这汤汁里，必须体现出一个“鲜”字。一个不鲜的灌汤包不是一个好的灌汤包。灌汤包的汤是皮冻，想做灌汤包一定得自己熬皮冻，千万别买街上卖的，里面有琼脂，加入肉里很难吃。另一个技巧就是拌肉馅的时候一点一点加水，搬好后和皮冻一比一拌匀，放冰箱里冷藏。用的时候取出来即可。
——历史文化——
包子的历史最早可以追溯到三国时期诸葛亮，相传诸葛亮才是包子馒头的方明人。刚开始，包子叫馒头，是诸葛亮七擒孟获时为了祭祀不让杀人，用面做人头而发明的产物，称为“蛮头”。这一变化的名称直到宋朝才区分开了，才有了现在的包子馒头的区分。
至于灌汤包，相传和朱元璋有关，还是因为打仗，吃包子，喝汤太麻烦，就把汤灌进包子里，一起吃，灌汤包名字就是这么来的。
至于说最好吃的灌汤包或者说发祥地，必是开封，开封灌汤包被称为皇家美食，是开封的一大特产。好的灌汤包的特点放盘中形似菊花，提起来状如灯笼。吃灌汤包子也是有口诀的“先开窗，再喝汤，一口吞，满口香”。
以上就是题主需要的实面包子。希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用的普通的面粉 ，发面主要靠的是技术，跟面粉没有什么太大的关系。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。[祈祷][祈祷][祈祷]
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