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天热了大家喜欢吃凉面吗,放什么配菜好吃?用什么酱料拌凉面好吃?
凉面,面条,黄瓜天热了大家喜欢吃凉面吗,放什么配菜好吃?用什么酱料拌凉面好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
人间四月天,逐渐艳阳天,我们大重庆的四月也开始热起来了。
凉面配稀饭,是每个重庆人不可缺少的一餐,当然不会天天吃,也不会不吃,因为绝配,所以安逸。
个人就很喜欢这样吃,一碗清粥,一盘凉面,那是一个爽。
凉面的口味,每个人吃得不一样,调料也各自不同,个人喜欢酸辣口味的,可以加豆芽,加海带丝,加黄瓜丝,吃起来更加的爽口与美味,也可以加点鸡肉,凉面口水鸡,在我们这边可是特色菜,很多店都有的,还是畅销品的。
凉面如果加点芝麻酱,酸辣味会更加浓郁,个人比较喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是霖宝妈。很高兴和大家分享这个话题。
最近天气开始转热了,所以我们老家做凉面的次数越来越频繁了,这个凉面我们这里叫饸饹面。正好昨天我们刚做了一次饸饹面给大家分享一下。
首先和面,1000克高筋面粉加入10克食用碱面,520克凉水。和成一个适中的面团。盖上保鲜膜醒
30分钟。和面的过程中准备小香葱切末炒香,蒜泥➕入适量盐,蚝油,香醋,味极鲜少许香油调匀即可,适量香椿末,焯水泼油备用。
面团醒好之后切成小剂子,把面剂子放入饸饹床上挤压成面条,下入开水锅里煮两开,迅速放在凉水里,反复多次冲洗干净,沥干水分。
沥干水分的饸饹面放在碗里,加上之前准备的香椿芽,香葱,蒜泥汁,喜欢吃辣椒的可以放些油泼辣子搅拌均匀就可以开吃了。[害羞][可爱]
这个就是我们家乡的凉面,不知道有没有一样的吃法吗?[可爱][可爱][玫瑰][玫瑰]
希望大家喜欢哦……希望大家关注我哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是阿林阿林,很高兴回答你的问题
马上夏天就要到了,凉面是一道大家都很爱吃的美食,南方我不清楚,北方几乎人人都爱吃!
首先,放什么配菜和酱料好吃,这个问题因人而异,每个人都有自己的答案
凉面有很多种,首先这个面就有很多种,有圆的,有宽的,有手擀的,有拉的,等等……以上所说的各种又分粗细,每一种的口感都不一样,
我来说一下我最爱吃的两种做法,我在家一般都是选中粗的挂面来做
第一种做法:
1.配料,大蒜,生抽,老抽,陈醋,麻油,黄瓜丝,酸豆角,自制剁椒酱
2.锅过凉中烧水下入挂面煮至八成熟,千万不要煮太熟,那样口感不好,捞出
3.捞出的凉面放入盆中大蒜拍碎加入上面的调料(这里不用放盐,因为剁椒酱是有盐的)搅拌均匀,就可以吃啦,
这里重点说一下酸豆角和自制的剁椒酱,酸豆角家里有腌制的最好,把它切碎,家里没有在菜市场也能买到,味道可能稍微差一点,剁椒酱是我自己熬制的,味道非常棒,带有一点红油,咸鲜微辣,放入凉面里,再加上酸豆角酸酸的味道,哎呀,口水都下来了,快!快拿点纸巾擦擦口水,哈哈哈!
第二种做法:
1.配料,番茄,鲜豆角,鸡蛋,盐,鸡精,生抽,大蒜,陈醋
2.还是把面下至八成熟,捞出过凉,另取一个大盆倒入凉白开,把过凉后的面条放入盆中
3.把番茄鸡蛋豆角分别加入调味料炒熟倒入盆中,这样凉面基本上就做好了,吃的时候碗里放点蒜泥和生抽,直接把菜和面条一起捞到碗里,喜欢吃醋就放点醋
这种做法是带汤的凉面,我第一次是在我老婆家吃的,她们那边都是这样吃凉面,这就是我常吃的两种凉面做法
其实,我还是喜欢吃第一种做法,大家可以尝试一下
以上就是我的回答,希望可以给你一些参考!
大家喜欢第一种 还是第二种呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。
天热之后,吃凉面的确是个不错的选择,相信很多朋友在炎热的夏季,都喜欢吃凉面。
吃凉面放什么配菜好吃呢?
凉面里边的配菜最不可缺的就是黄瓜丝,当然也可以根据自己的口味选择胡萝卜丝,西红柿等当配菜。选择这些配菜调凉面,味道都很棒。
用什么酱料拌凉面好吃呢?
大部分朋友在吃凉面的时候会选择麻汁作为拌凉面的酱料,今天介绍一下自制的酱料制作方法,味道更胜一筹,超级棒!
酱料制作方法:
1.碗中放入蒜末,辣椒面,芝麻。
2.开火,锅中倒入食用油,烧至八成热,加入一勺花椒粒,花椒粒变成黑色后,捞出。
3.再把切好的干辣椒段放入油中,辣椒稍稍变色后,关火。
4.趁油热时淋在碗中的蒜末等调料上,搅拌均匀。
5.然后再在碗中倒入醋和少量酱油,适量食用盐。
香喷喷的料汁就做好了!
凉面的制作方法
1.锅中烧水,水开后下入面条,十分钟后把面条捞出过凉水。(家里有老人和孩子的,建议提前准备好凉开水,面条煮好后直接放到凉开水里过凉,以免引起胃肠不适)
2.面条过凉后,控水捞出,装入盆中。
3.把提前准备好的,黄瓜丝,胡萝卜丝,西红柿丁,咸菜丁,香菜,花生米倒入盆中。
4.最后把备好的自制酱料倒入盆中。
充分搅拌均匀之后,就可以装盘了,感觉怎么样?
大家都是怎么做凉面的呢?欢迎评论区留言哦!
我是徐家俏厨娘,喜欢美食,喜欢分享,一枚想瘦并享受的吃货。感谢朋友们的关注与点赞,谢谢!
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