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炖的牛肉发腻怎么办?
牛肉,放入,锅中炖的牛肉发腻怎么办?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
第2步:起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来,随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后,不要急着把牛肉放入锅中,应该先准备一个西红柿,把西红柿榨成汁,然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后,豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了,西红柿带有一定的酸味,所以吃起来有解腻开胃的效果,在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后,把牛肉放入锅中用大火翻炒,直到牛肉表面变色,出现半生不熟状态之后,就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开,大火将水煮开,随后转小火慢炖一个小时。
第3步:牛肉炖煮一个小时之后,颜色基本上就变得鲜红了,这个时候在锅中放入一些大葱,然后放入食盐,料酒,生抽,老抽,味精,白糖,蚝油等调味料翻炒均匀,再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后,盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右,如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉,可以焖煮两个小时,煮好之后撒上葱花即可出锅。
以上就是这期要介绍给大家的内容,想要炖牛肉好吃,最好是放点西红柿开胃解腻不油腻。小厨娘静静祝您生活愉快,感谢您的观看!
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖肉的时候可以加一点山楂,这样炖出来的肉不腻,味道也很好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放,山楂,西红柿土豆一起炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是金碗哥,非常愿意回答:牛肉我们应该选水牛肉(牛腩)500克,不要选奶牛肉,切牛肉我们应该顶丝切片,好处是这样牛肉吃起来不钻牙缝不会发腻,先将牛肉片焯水,清洗干净。稻草50克或山楂20克,青椒块50克,蒜子拍碎15克,一品鲜酱油30克、盐10克、味精20克、料酒30克、白开水750克、糖20克、老抽5克,罗卜块50克、生姜片大葱段各15克、香菜5克、干辣椒10克、色拉油25克。取锅上火倒入色拉油入生姜片葱段香菜。炒出香味下入牛肉片翻炒,放入料酒一品鲜酱油糖、盐、继续煸香上色放入白开水750克,大火烧开还小火炖60分钟即可成熟。改大火收汁放入青椒片,蒜子、老抽,味精,淋油出锅装盘即可。这样炖出来的牛肉不会发腻。谢谢这是我的回答。希望能有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉是人们生活中很常见的一种美食,年轻人都是很爱吃牛肉的,因为牛肉的蛋白质高,而且热量十分低,牛肉确实好吃,接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法,炖牛肉,太油腻怎么办啊,教您放点“它”,牛肉鲜嫩入味,解腻还开胃,:首先准备一些牛肉,牛肉最好是准备腱子肉,腱子肉的口感会接着把牛肉放入清水中浸泡,浸泡时间在3~4个小时左右,浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水,还能够去除牛肉的一些异味,起锅烧水,在锅中加入生姜大葱料酒等食材,然后把牛肉放入锅中,开大火烧开把牛肉抄一下,
起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来,随后在锅中放入豆瓣酱翻炒,不要急着把牛肉放入锅中,应该先准备一个西红柿,把西红柿榨成汁,然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒,炒到豆瓣酱和西红柿基本融合了,西红柿带有一定的酸味,所以吃起来有解腻开胃的效果,在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它,牛肉炖煮一个小时之后,这个时候在锅中放入一些大葱,然后放入食盐,料酒,生抽,老抽,味精,白糖,蚝油等调味料翻炒均匀,再放入八角和桂皮等香料 ,东西都放进去之后,盖上锅盖可以焖煮两个小时,即可出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉是人们生活中很常见的一种美食,许多年轻人都是很爱吃牛肉的,因为牛肉的蛋白质高,而且热量十分低,所以就成为了年轻人的最爱。牛肉确实好吃,但是在牛肉的众多做法当中,最受欢迎的还是炖牛肉,炖牛肉的味道可以说是入味,下饭是很多年轻人吃饭的时候最爱吃的一道家常菜。炖牛肉味道确实好,但是吃多了也很容易容易,因为这种情况很多朋友都不知道该怎么做,如何才能让牛肉好吃不油腻呢?接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法,一起来看下吧。炖牛肉,太油腻怎么办?教您放点“它”,牛肉鲜嫩入味,解腻开胃。
第1步:首先准备一些牛肉,牛肉最好是准备腱子肉,腱子肉的口感会比较好,吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡,浸泡时间在3~4个小时左右,每个人一个小时要换一次水,这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水,还能够去除牛肉的一些异味,让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水,在锅中加入生姜大葱料酒等食材,然后把牛肉放入锅中,开大火将水烧开,水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右,然后把热水倒掉。
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