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炖的牛肉发腻怎么办?
牛肉,放入,锅中炖的牛肉发腻怎么办?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
第三步:炖牛肉一小时后,颜色基本上变成鲜红色。这时,在锅里加入一些葱花,然后加入盐、料酒、生抽、老抽、味精、白糖、蚝油等调料翻炒均匀,然后加入八角和肉桂等调料。把所有东西都放进去后,盖上锅盖,继续看着小火沸腾一到两个小时。如果你喜欢又软又烂又好吃的牛肉,你可以炖两个小时。烹饪后,撒上切碎的葱,然后从锅里拿出来。这些是本期将要介绍给你的内容。如果你想炖牛肉好吃,最好放一些西红柿来刺激食欲,缓解油腻食物。
以上就是属于我个人的观点分享给大家,希望我的解答能为大家带来帮助,祝福大家在学习生活的道路上,能得到更多的精神财富,丰富大家的知识,经验,为社会做一个有用的人才!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们做耙牛肉越吃越好吃,怎么也不会发腻!http :tanjigong.com
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖牛肉味道确实好,但是吃多了也很容易容易,因为这种情况很多朋友都不知道该怎么做,如何才能让牛肉好吃不油腻呢?接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法,一起来看下吧。炖牛肉,太油腻怎么办?教您放点“它”牛肉鲜嫩入味,解腻开胃。
第1步:首先准备一些牛肉,牛肉最好是准备腱子肉,腱子肉的口感会比较好,吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡,浸泡时间在3~4个小时左右,每个人一个小时要换一次水,这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水,还能够去除牛肉的一些异味,让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水,在锅中加入生姜大葱料酒等食材,把牛肉放入锅中,开大火将水烧开,水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右,把热水倒掉。
第2步:起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆炒,炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来,随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后,不要急着把牛肉放入锅中,应该先准备一个西红柿,把西红柿榨成汁,把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后,豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了,西红柿带有一定的酸味,所以吃起来有解腻开胃的效果,在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后,把牛肉放入锅中用大火翻炒,直到牛肉表面变色,出现半生不熟状态之后,就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开,大火将水煮开,随后转小火慢炖一个小时。
第3步:牛肉炖煮一个小时之后,颜色基本上就变得鲜红了,这个时候在锅中放入一些大葱,放入食盐,料酒,生抽,老抽,味精,白糖,蚝油等调味料翻炒均匀,再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后,盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右,如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉,可以焖煮两个小时,煮好之后撒上葱花即可出锅。
还有就是可以在炖玩牛肉的时候加一些土豆胡萝卜之类的蔬菜做成牛肉烩饭。
方法也很简单:
准备食材;
牛肉
胡萝卜
土豆
花椒
大料
香叶
小茴香
葱
姜
料酒
生抽
蚝油
红果片
干辣椒
操作步骤:
1,将牛肉冷水下锅焯一下。
2,起锅烧油,把葱姜,大料花椒,香叶小茴香放入锅中煸炒。
3,放入牛肉,加料酒,酱油,蚝油。
4,加热水。
5,放入红果片,干辣椒。
6,等到牛肉熟了的时候盛出一些汤,烩土豆和胡萝卜。
7,土豆胡萝卜熟了之后放入米饭,搅拌均匀后焖5分钟,出锅
香喷喷的牛肉烩饭就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!很高兴回答这个问题,我平常只要炖牛腩香味都飘很远 附近的人都知道是在做好的 ,希望我的回答能帮助到你。
1、首先我们买回来的肉先用清水泡个半个小时以上,有时间可以泡久点,中途可以多换水。
2、焯水时加入葱、姜、料酒、少量归身,尽量把浮沫撇干净,肉尽量煮透,打些原汤出来备用,肉捞出洗净切块备用。
3、热锅烧油,放入姜片、蒜粒、八角、草果、香叶、陈皮、干辣椒、花椒、白芷、茴香、桂皮、红枣、丁香,炒香后把肉倒入,下白酒爆香后倒入原汤,调入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽少许、胡椒粉、柠檬酱、糖色、蚝油、柱侯酱,烧开倒入高压锅,压1个小时。
好了,我的方法就介绍完了,希望你会喜欢。我是阿杜,如果喜欢我就关注我吧!每天一款家常菜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答您的问题。
牛肉是人们生活中很常见的一种美食,许多年轻人都是很爱吃牛肉的,因为牛肉的蛋白质高,而且热量十分低,所以就成为了人们的最爱。牛肉确实好吃,最受欢迎的还是炖牛肉,炖牛肉的味道可以说是入味,下饭是很多年轻人吃饭的时候最爱吃的一道家常菜。
炖的牛肉发腻的话, 可以试试下面的方法。包你好吃!!
1、牛肉首先要焯水
牛肉先要用凉水浸泡几个小时,泡出血水,然后冷水下锅,加入料酒,煮开后捞出!!
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