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炖的牛肉发腻怎么办？
牛肉,放入,锅中炖的牛肉发腻怎么办？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
热锅后，倒入橄榄油。
然后就可以把牛肉块放入锅中开始煎。
因为这道菜接下来烹煮的时间很长，这里煎时不必担心肉会不熟，只要稍微煎至上色即可。
接著将蒜头整颗对切开，不需要剥皮。
将蒜头放入锅边一起炖煮。
再加入一匙番茄酱到锅中。
接下来就是重头戏，可以加入红酒了！这里戈登是倒了一整瓶，但实际上可以根据你的锅和肉的数量而定。
接下来炖煮至沸腾，开始收汁。
可以看到刚加入的蒜头已经被红酒染成红色。
这里要注意，炖煮过程中可能会让蒜头脱皮，如果出现这种现象记得要把皮挑出来，以防吃肉的时候会不小心吃到。
接着加入高汤。如果有牛肉高汤是最棒的，没有的话用鸡高汤也可。汤大约加到离牛肉块顶端约2.5公分距离左右即可。
加入高汤后，将锅包上铝箔纸，放入烤箱中烘烤。
建议是放入170度的烤箱中烘烤2.5小时，但每台烤箱功率不同，可视情况调整。另外记得，烤箱要先预热20分钟后再将牛肉放入哦！
接着开始备准配菜，将培根切成丁，用黑胡椒调味。
将培根到入锅中拌炒。
将蘑菇对切。
蘑菇倒入锅中跟培根一起拌炒。蘑菇不需要再加盐调味了，因为培根多半已经先腌制过。炒到蘑菇熟了就可以起锅了！
接下来可以打开烤箱！看看那牛肉喷发着奢华的香气！
用夹子将牛肉依序夹入盘中放好。
锅中的酱汁可用滤网过滤后，准备淋上炖煮好的牛肉。
舀出酱汁，细心的淋在肉上....
接著把刚拌炒好的培根、蘑菇放入盘中。
接下来将洋香菜切碎。
将洋香菜均匀的洒在盘上，记得要慢慢洒。
这样高端奢华的红酒炖牛肉就大功告成了！是不是很简单呢！快动手去做吧！
Q：到底该用哪款红酒？
A：建议：不需要用贵的红酒，因为加入红酒后，酒的风味物质会遭破坏，便宜的红酒和贵的红酒加入后效果差不了多少。
但若有想要追求极致美味的人，可选用产自法国勃艮第、博若莱、隆河谷、波尔多圣艾米侬的酒款，或是其他国家年份较新、酒体厚实（Young and Full Body）的红酒。这些在超市中都可找到100元左右的酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里人很喜欢吃牛肉最喜欢的就是拿来炖柿子酸酸甜甜很解腻，，
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答可以帮到你：
做牛肉可以放些西红柿，也可以放着些萝卜都很解腻的！
下面推荐一个牛肉的做法
可以尝试一下
第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡，浸泡时间在3~4个小时左右，每个人一个小时要换一次水，这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水，还能够去除牛肉的一些异味，让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，然后把牛肉放入锅中，开大火将水烧开，水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右，然后把热水倒掉。
第2步：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒，炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来，随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后，不要急着把牛肉放入锅中，应该先准备一个西红柿，把西红柿榨成汁，然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后，豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了，西红柿带有一定的酸味，所以吃起来有解腻开胃的效果，在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后，把牛肉放入锅中用大火翻炒，直到牛肉表面变色，出现半生不熟状态之后，就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开，大火将水煮开，随后转小火慢炖一个小时。
第3步：牛肉炖煮一个小时之后，颜色基本上就变得鲜红了，这个时候在锅中放入一些大葱，然后放入食盐，料酒，生抽，老抽，味精，白糖，蚝油等调味料翻炒均匀，再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后，盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右，如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉，可以焖煮两个小时，煮好之后撒上葱花即可出锅。
想要炖牛肉好吃，最好是放点西红柿开胃解腻不油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小厨娘静静很幸运为您解答。
牛肉是人们生活中很常见的一种美食，许多年轻人都是很爱吃牛肉的，因为牛肉的蛋白质高，而且热量十分低，所以就成为了年轻人的最爱。牛肉确实好吃，但是在牛肉的众多做法当中，最受欢迎的还是炖牛肉，炖牛肉的味道可以说是入味，下饭是很多年轻人吃饭的时候最爱吃的一道家常菜。炖牛肉味道确实好，但是吃多了也很容易容易，因为这种情况很多朋友都不知道该怎么做，如何才能让牛肉好吃不油腻呢？接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法，一起来看下吧。炖牛肉，太油腻怎么办？教您放点“它”，牛肉鲜嫩入味，解腻开胃。
第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡，浸泡时间在3~4个小时左右，每个人一个小时要换一次水，这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水，还能够去除牛肉的一些异味，让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，然后把牛肉放入锅中，开大火将水烧开，水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右，然后把热水倒掉。
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