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炖的牛肉发腻怎么办？
牛肉,放入,锅中炖的牛肉发腻怎么办？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2、炖好的牛肉如果发腻 ，一定要加西红柿，西红柿带有一定的酸味，所以吃起来有解腻开胃的效果，在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。
希望我的回答对您有所帮助！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉是人们生活中很常见的一种美食，许多年轻人都是很爱吃牛肉的，因为牛肉的蛋白质高，而且热量十分低，所以就成为了年轻人的最爱。牛肉确实好吃，但是在牛肉的众多做法当中，最受欢迎的还是炖牛肉，炖牛肉的味道可以说是入味，下饭是很多年轻人吃饭的时候最爱吃的一道家常菜。炖牛肉味道确实好，但是吃多了也很容易容易，因为这种情况很多朋友都不知道该怎么做，如何才能让牛肉好吃不油腻呢？接下来就来给大家介绍一下炖牛肉的正确做法，一起来看下吧。炖牛肉，太油腻怎么办？教您放点“它”，牛肉鲜嫩入味，解腻开胃。
第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入盐水中浸泡，浸泡时间在15分左右，这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水，还能够去除牛肉的一些异味，让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，然后把牛肉放入锅中，开大火将水烧开，水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右，然后把热水倒掉。
第2步：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒，炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来，随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后，把牛肉放入锅中用大火翻炒，直到牛肉表面变色，出现半生不熟状态之后，就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开，大火将水煮开，随后转小火慢炖一个小时。
第3步：牛肉炖煮一个小时之后，颜色基本上就变得鲜红了，这个时候在锅中放入一些大葱，然后放入食盐，料酒，生抽，老抽，味精，白糖，蚝油等调味料翻炒均匀，再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后，盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右，如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉，可以焖煮两个小时，煮好之后撒上葱花即可出锅。
想要炖牛肉好吃，最好是放点白萝卜解腻不油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人，天气炎热，个人喜欢口味清淡的炖牛肉，如果是炖牛肉发腻了你就看看是不是以下原因造成的
:1. 你买的肉太肥了，买纯瘦的就行了
2.没加白萝卜，个人认为白萝卜是去牛肉腻的最好蔬菜.
3. 加太多香料，香料加多了的炖肉发苦发腻，想去骚味加点八角陈皮姜片就行啦
4.小火慢炖，大火烧开后开小小火炖，炖出来汤清肉软
5.因为炖肉比较清淡，又能吃肉又能喝汤，吃肉时蘸点酸辣椒做的蘸水，清口又美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉想要不腻一定要焯水，
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖牛肉发腻怎么办？首先买来牛肉后先用到把肥肉部分去掉，然后再在清水里浸泡出血水。煮肉的时候边煮边撇掉漂浮在上面的油脂。就会好很多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖牛肉发腻怎么办？首先买来牛肉后先用到把肥肉部分去掉，然后再在清水里浸泡出血水。煮肉的时候边煮边撇掉漂浮在上面的油脂。就会好很多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把牛肉捞出来，用牛肉汤炖一些白萝卜，白萝卜可以吸油，这样就不会那么腻了。
以后，你再炖牛肉，不能炖得太久，可以考虑用白萝卜，味道非常好的，而且吃起来，口感也很清爽可口美味，是不可多得的一道好菜哦！
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