您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炸过鱼的油再制作辣椒油会有异味吗?
鱼腥味,辣椒油,腥味炸过鱼的油再制作辣椒油会有异味吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
希望我的回答能帮到你!喜欢我的回答记得留言关注转发哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
)把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒作焦,然后将锅离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。
(2)把炸过鱼的油烧热,经葱,姜,花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆;湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可。
但是,最好不要重复用油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1)把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒作焦,然后将锅离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。
(2)把炸过鱼的油烧热,经葱,姜,花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆;湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可。
但是,最好不要重复用油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们都知道炸鱼非常好吃,可是炸鱼之后剩下的油,到底应该怎么处理,这个时候就是一件棘手的事情,还有就是因为炸过鱼的油,就是剩油味道真的是非常的重,并且还带有鱼腥味,就是用来炒菜也会破坏整道菜的味道,吃起来也是非常难吃,还有直接倒掉的话,未免就有点太浪费了,是不是非常的可惜,还有炸鱼剩下的油到底应该怎么处理呢?今天说说我怎么把炸鱼剩的油能变成万能油,把剩油直接放在火上加热,加热时加入葱姜,花椒,陈皮,就可以去除里面的一股子鱼腥味,把这些调料都放进锅里面,你们会发现这时候又变得非常香,什么香味都没有了,剩油就是变成了什么菜都可以炒的,万能油,不管就是用来炒菜炸辣椒油,都是可以的,不限于只能够用来炒鱼了,所以就变成万能油了,如果你觉着怕还有鱼腥异味,可以不要用剩油了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。我们一般在家都会遇到这个问题,炸完鱼的油,倒掉浪费又心疼,做别的菜吧又鱼味,做普通辣椒油也有点味,不理想。下面我来给大家推荐一个我的做法,非常好吃,辣椒油也不错。[呲牙][呲牙][呲牙]自做老干妈豆豉辣椒油酱,希望大家喜欢。
首先备几根大葱切段拍扁,1:[呲牙]一个生姜切片,一个洋葱切丝。几片香叶,桂皮,草果,小半把小茴香,几个八角,2:[呲牙]300克辣椒段泡水泡软沥干水份剁刀口椒,500克黑豆豉剁碎,粗细辣椒面按1:1配备300克,熟花生碎100克备用。把油烧热下入1料,炸香炸黄捞出沥干不要。然后下入下入100克姜末,200克洋葱碎炸微黄下入剁好刀口椒炒香,炒出水分加入豆豉碎炒一回,关火,油凉点后加入辣椒面炸香,加些许十三香,加入熟花生碎,加些许盐,生抽,糖,鸡粉适量。搅匀即可。口味香辣红油豆豉酱。加馍很好吃。辣椒油红也不错。[呲牙],比例看油多少自己把握。希望大家喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸过鱼的油或多或少都会有些异味,但是倒掉也太浪费,怎么去异味制作辣椒油呢!我给你出个主意。
首先准备洋葱一个,小葱一把,生姜6片,大蒜10瓣,八角3棵,桂皮一小段,香味一小把,干辣椒一小把,花椒20粒,放入油锅中炸香,炸到材料都炸干后捞出。这样油中的异味就会去掉还增加了香味。
这样的油就可以直接淋到辣椒面上制作辣椒油了,制作辣椒油如果想要好吃除了辣椒面以外还可以加入白芝麻。会更香哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放点香菜,葱头,炸至下,去掉味道就可以
上一篇:怎么和同事友好相处?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |