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炸过鱼的油再制作辣椒油会有异味吗？
鱼腥味,辣椒油,腥味炸过鱼的油再制作辣椒油会有异味吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议
1.炸过鱼的油：可以用洋葱，芹菜，湘菜，小葱，姜片放入油锅里，炸至金黄色，最后捞出控干历油。不仅香，也可以去除油的一些异味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有鱼腥味，但是不会特别大，多用点大料等配，基本上问不出来，但是有些人对鱼腥味特敏感，一点点都能吻出来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸过鱼的油再炸辣椒油有味，但是经过加热，放入葱，姜，蒜等取腥的料，再炸辣椒油会取掉炸过鱼油里的一部分腥味；一般情况下炸鱼的油留下，下次还用来炸鱼是好的方式；尤其炸过带鱼的油很腥；炸辣椒油最好用新油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题很好，也很家常
比如说家里难免会做一些炸制食物，别的都还好，但是一旦炸过鱼的油是有一股鱼腥味的，而且油里面的杂质也很多，难道扔掉不要吗？教个小妙招，别说辣椒油了，炒菜都没问题。
首先准备点大葱，洋葱，生姜，切块，如果家里有芹菜或香菜最好。油温升到3成(就是筷子插进去有密集的小气泡)的时候，把这些食材都放进去中小火慢炸，炸到焦黄色时下入少量的面粉(大概小半碗)，接着炸20秒后关火，把固体物捞出。
油放凉后，面粉会把杂质一起带到锅底，只留上层清澈的油使用就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么能去掉炸过油的味道?
油炸东西了，有味道了，怎么把油的味道去掉？
主料：剩油 适量
步骤：
1、生姜、大蒜瓣、陈皮洗干净，并用厨房吸油纸吸干水分。
2、生姜、大蒜瓣稍微拍碎。
3、锅里的剩油烧到三成热。
4、加入生姜、大蒜瓣、陈皮，中小火，直到炸出香味来，陈皮变得有点发黑，但是不要等到黑了，那样的话不利于健康。如果喜欢吃麻辣的朋友，还可以加入干花椒和干辣椒，不仅能去腥，而且味道很不错。
5、捞出生姜、大蒜瓣、陈皮。
6、继续中小火，加入一勺面粉，进一步去腥和消除残渣。
7、关火静置冷却。
8、慢慢倒出油来，底部的残渣部分不要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
会有炸鱼的味道，最好用新油做辣椒油
回答于 2019-09-11 08:43:50
会有异味，而且有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家有时在家，都会自己做点油炸食品来吃。油炸食品香脆，但是有一点很尴尬，做油炸食品难免会用许多油，这些油炸完后，倒掉又太可惜，不倒吧油又很混。尤其是炸过鱼的油，还有腥味。
前几天去二姨家做客，看见二姨正准被把炸完鱼的油倒掉。我立马阻止了她。满满一大锅油，倒掉也太奢侈了吧！其实，用过的油也可以净化后二次利用的，而且方法非常简单。于是我只教二姨简单几步，炸过鱼的油就又变得干净清洁了。
1、准备好大蒜、姜、陈皮、花椒、干辣椒、面粉。大蒜、姜拍碎备用。
2、炸过食物的油过滤掉杂质，把油倒锅里，加热到3、4成热。
3、放入大蒜、姜、陈皮，中小火，炸出香味，陈皮微微有点发黑即可，还可以放入花椒干辣椒一起炸，增香去腥的效果都很好。
4、捞出配料，再把面粉放入油中。中小火加热。
5、关火后，油锅静置一会，让杂质全部沉淀。
6、最后倒出或者舀出上层清洁的油即可。
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