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有没有人知道做羊肚尖的配料？主要是去羊肚尖的腥味？
料酒,翻炒,花椒有没有人知道做羊肚尖的配料？主要是去羊肚尖的腥味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
有没有人知道做羊肚尖的配料？主要是去羊肚尖的腥味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚不腥，是膻味，
回答于 2019-09-11 08:43:50
用云南大荔树茶叶泡。互相用鱼腥草泡泡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前有过朋友推荐让我去做羊肚尖这道菜的经营，我也特地去吃过，不过本人人为主要是里面的麻辣有些作用，主要是滋补里面的党参和天麻多了些 小茴香也起到了一些作用，个人觉得去吃羊肚尖的都是些重口味的人，能提现出来羊杂的本味，能略少有点膻味是必不可少的，没有了这些反而不好了，个人浅见
回答于 2019-09-11 08:43:50
孜然、花椒、料酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚先用沸水焯熟，之后的制作过程中搭配胡椒、花椒、料酒可以去除腥味。
以青椒羊肚为例，制作方法如下：
主料：羊肚300克，青辣椒5个，洋葱50克
辅料：食用油适量，食用盐适量，生抽酱油适量，辣椒干适量，胡椒粉适量，料酒适量，花椒粒适量，鸡精适量
步骤一、青椒用清水洗净后切好备用。
步骤二、洋葱和辣椒干洗净后切好备用。
步骤三、羊肚用沸水焯熟后切条备用。
步骤四、锅内加入适量的食用油，放入辣椒干和花椒粒爆香。
步骤五、放入羊肚大火爆炒2分钟。
步骤六、加入青椒丝翻炒。
步骤七、加入洋葱丝。
步骤八、撒入适量的胡椒粉、料酒、鸡精翻炒至青椒断生。
步骤九、起锅装盘。制作完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹调，以下是炖羊肉的做法：
主料：羊肚1000g
辅料：姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、水适量
1、这是买回来的羊肚，先把羊肚放温水里泡几分钟。
2、然后放香油加盐的水里泡10分钟左右再用手反复搓洗直到把里面的脏东西都洗出来，再用水冲洗，接着用盐和醋反复搓洗，直到没有异味了就可以了！
3、这时锅中烧一锅水，待水开，把羊肚快速放进热水锅中让整个羊肚都能烫到，要手快哦，注意不能烫过头了，否则一会儿就撕不了黑膜了。
4、把羊肚切成块，放入电饭锅。
5、加入生抽，料酒，盐，少量的水，姜，蒜头，大料慢炖二个小时。
6、做好的羊肚。
7、盛出就可以享用啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不会，我会说出弱点，口感，品质，火侯
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚很多人都喜欢吃，但是不知道怎么去异味?但生羊肚让人无从下手，而且羊肚还会有一股异味。怎么清洗羊肚？怎么去除羊肚异味？羊肚内壁褶皱较多，要反复清洗才能清洗干净。
清洗羊肚材料：羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）
焯羊肚材料：花椒10粒、生姜1片、白酒1汤匙
怎么清洗羊肚 温馨提示： 1、羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。
2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3、再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。 5、倒掉清洗羊肚的水。
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