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请问头条大神们，手抓饼为什么感觉那么受欢迎，有靠谱的技术教学吗？
面团,面粉,葱花请问头条大神们，手抓饼为什么感觉那么受欢迎，有靠谱的技术教学吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
请问头条大神们，手抓饼为什么感觉那么受欢迎，有靠谱的技术教学吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很开心能回答您的问题。
楼上的大神们都分享了挺多实用的做法，我也简单分享下，着重说下手抓饼里加的配菜和饼酱吧。
首先，饼胚的做法。250g面粉中加入12g黄油、3g盐、一枚鸡蛋、120g温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟取出分成大小均匀的剂子，擀成长方形，刷上黄油/色拉油，往中间扣折再次刷上黄油/色拉油，再次重复上面步骤，拉伸面团，卷成一卷，从上往下压，放置几分钟，等面团松弛，擀成饼胚就行。
其次，配菜。一般手抓饼的配菜大多是黄瓜丝、胡萝卜丝、培根、火腿肠/烤肠、生菜、鸡蛋、番茄片、海苔、肉松等，比较正宗点的，还是海苔肉松口味的；
最后，饼酱。刷在面饼上的酱汁口味有香辣酱、黑椒酱、甜面酱等，最后浇在配菜上的有沙拉酱、番茄酱、果酱等，具体看口味。
以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是钧哥十八美食坊
很高兴回答这个问题：
“手抓饼为什么感觉那么受欢迎，有靠谱的技术教学吗？”
针对这样的问题，本人觉得：
手抓饼之所以那么受欢迎，是因为手抓饼是美食需求的产物；手抓饼的面世，是有一定的市场需求的，不是吗？大家或许都知道：台湾手抓饼吧。我们接触到的手抓饼，其实也就是从台湾的手抓饼引进而来的。
美食和感情是分不开的！美食无处不在；存在于人的生活当中，美食也离不开人的感情。既然如此，手抓饼美食的出现，自然会受到人的青睐！
我们都吃过类似手抓饼的美食，比如说葱油饼，葱花饼，煎饼等等。这些美食既便宜，又方便，口感也十分不错，解决了人们日常生活的早餐问题；这些早点美食，很受到人们的推崇和喜欢，市场前景可观；手抓饼的引进，既顺应市场需求，也丰富了内地人们的口福。之所以那么受欢迎，自然不在话下了！
手抓饼外皮酥脆，内层柔软白嫩，伴随葱油的香味，让人食欲大开。这对于喜欢美食的人们来说，是不是很受欢迎呢？做好的手抓饼，吃法多样；可以点上自己喜欢吃的酱料，也可以卷上自己喜欢吃的食物，味道倍增，更加受到人们的青睐了。
随着手抓饼的不断推广和流传，手抓饼也不断得到改进，做法也越来越简单。任何一个喜欢制作美食的人们，只要认真学习和练习，自然都能够学会做出这样美味的手抓饼。
下面让我们来一起学习怎样制作手抓饼吧！
（一）制作手抓饼需要准备的原料如下：
面粉250克； 清水约150克（视面粉吸水性自由调整）；
油酥适量（香葱，盐，花生油，五香粉混合而成）；
（二）制作步骤：
1-和面：
清水和面粉拌匀，揉搓成软硬适中的面团；揉搓松弛后再次揉搓成光滑面团，让其自然醒发30分钟备用；
2-调制油酥：
只需把材料拌匀，然后浇上热油拌匀备用即可；
3-分剂擀薄面皮，让后刷油酥，折叠并卷成圆饼状备用；
4-松弛圆饼片刻后，按压并用擀面杖擀成自己需要的生胚；
5-做好的生胚，最好放入冰箱保存；想吃的时候，就可以从冰箱取出，放到平底锅或电饼铛烙制两面金黄即可。
好了，美味的手抓饼做好了！赶紧卷上自己喜欢的食物，点上酱料，尽情的吃吧！
希望本次回答，能帮到您，谢谢支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你学习这个是想自己去开店卖类，还是直接吃的，要是开店去卖的，还得去专业的去学习，
手抓饼】的做法和步骤：
第1步：和面的过程~
面盆中加入500g普通面粉（中筋面粉），加入一丢丢食盐（5g），混合均匀之后，将盆中的面粉一分为二，一半用125g的开水烫面，一半用125g的冷水和面。
将面粉都搅拌成絮状之后，将两种面粉混合在一起，然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发1个小时。
第2步：手抓饼的成型过程~
面团醒发好之后，在案板上刷上一层食用油，将面团放在案板上继续搓揉1分钟，然后用手将面团揪成6-8个小剂子。
取一个面剂子，稍微整理成圆形，然后擀成大薄片，擀的越薄越好。然后在薄片上刷上一层油，喜欢吃葱花的可以撒上一些葱花。
然后将面片从一头一点点折叠起来。面片折叠成条状之后，用手揪住两头稍微拉长，然后从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄，咱们的【手抓饼】的形状就出来啦。
这样做出来的【手抓饼】的生胚，稍微擀薄之后，可以直接放在冰箱中冷藏起来，随吃随取，十分的方便。
第3步：【手抓饼】的煎制过程~
取做好的【手抓饼】的生胚，用擀面杖尽量擀薄，平底锅中加油预热，油热之后将【手抓饼】下锅煎，全程开小火。
在【手抓饼】的表面也刷上一层油，盖上锅盖煎一分钟，然后翻面，盖盖继续煎1分钟，一直煎至两面金黄就可以啦，再刷上自己喜欢吃的酱，卷上生菜或者直接撕着吃都十分的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一款《手抓饼》简单易做，希望能帮到你。
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