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怎么快速制凉皮？
凉皮,面糊,面粉怎么快速制凉皮？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第二步：面糊做好之后要放到一个阴凉通风的地方静置半个小时以上，再向静置之后的面糊中倒入大约150毫升的凉白开继续搅拌成均匀的液体，这个时候大家会发现面糊被搅拌的向牛奶一样顺滑无杂质，这说明面糊已经做好了。
PS：面糊静置的时间可以适当的长一些，如果可以的话静置一个晚上也没有问题。
第三步：蒸锅中倒入适当的清水烧开，再准备一个底部是平面的大盘子，在盘子底部薄薄的刷上一层食用油之后盛一勺面糊倒入盘子上面，快速的旋转盘子让面糊均匀的铺在盘子上面，再将盘子放入蒸锅当中。
第四步：盘子放在蒸锅的水面上之后要将燃气灶调到小火，将锅盖盖上焖大约20到30秒之后解开锅盖，这个时候面糊就已经定型了并且呈现出半透明状的面皮形状，将盘子取出放入凉水中镇一下，这样一张清凉可口的凉皮就做好了，如果盆中还有剩余的面糊可以按照这个办法继续做凉皮。
PS：凉皮取出来之后如果还有点温热就晾一会儿再拌，如果等不及了也可以将它放入冰箱当中冷藏一会儿，凉丝丝的凉皮吃起来更美味哦。
以上做凉皮的方法大家都学会了吗？其实自己在家里做凉皮不仅不麻烦，而且食材的卫生和健康也有保障，尤其是担心外面食物不安全的小伙伴们学了这招之后再也不会在健康和美食之间犹豫了。
凉皮做好之后大家还可以根据自己的喜好来拌，多加糖还是少加糖，是加入黄瓜、香菜还是其它的配菜都由我们自己来定，说不上还会玩出什么新吃法呢，大家说，对吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：准备250克面粉、50克澄粉、5克盐用筷子搅拌均匀，再准备大约300毫升的凉白开一边倒入面盆中一边用筷子搅拌，等搅拌成面糊状并且里面没有面疙瘩之后就可以了。
第二步：面糊做好之后要放到一个阴凉通风的地方静置半个小时以上，再向静置之后的面糊中倒入大约150毫升的凉白开继续搅拌成均匀的液体，这个时候大家会发现面糊被搅拌的向牛奶一样顺滑无杂质，这说明面糊已经做好了。
第三步：蒸锅中倒入适当的清水烧开，再准备一个底部是平面的大盘子，在盘子底部薄薄的刷上一层食用油之后盛一勺面糊倒入盘子上面，快速的旋转盘子让面糊均匀的铺在盘子上面，再将盘子放入蒸锅当中。
第四步：盘子放在蒸锅的水面上之后要将燃气灶调到小火，将锅盖盖上焖大约20到30秒之后解开锅盖，这个时候面糊就已经定型了并且呈现出半透明状的面皮形状，将盘子取出放入凉水中镇一下，这样一张清凉可口的凉皮就做好了，如果盆中还有剩余的面糊可以按照这个办法继续做凉皮。
希望能帮助你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升，边倒水边搅拌均匀，盘子底部刷油，倒入一勺面糊，轻轻晃动至面糊铺满整个盘底，放入微波炉中高火加热两分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做凉皮首先你如果你手巧的话可以买专业器具，我没做过就看到别人做过自己上手用专业器具摊出来的又薄吃起来又滑爽，如果你是个人吃我推荐你用纯淀粉制作这样吃起来会很好吃点，记住水淀粉比例不要太稠，纯面粉也行不过吃起来没那么外面制作的那种感觉，自己把握好比例，记住做的时候水粉里面加点盐别吃出盐味就行，一来是让凉皮更滑爽，二来是对凉皮的力度做得会更劲道，三来更容易放置，都知道加盐都有一个保护作用，所以以上三点记住了不要忘记，凉皮表面成型立刻放入水里熏熟，防止表面开裂
回答于 2019-09-11 08:43:50
正常的凉皮制作时间比较长，从和面、醒面、洗面、静置、蒸面，这几个步骤下来最少也要三四个小时，下面介绍一种简易凉皮的做法，不用和面、不用洗面、也不用蒸面，只需把食材拌一拌，烙一烙，一两分钟就能做出一张凉皮，懒人的福利来喽！
简易凉皮
食材：
普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺
制作方法：
1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性
2. 缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒
3. 加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可
4. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中
5. 小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了
6. 这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间
7. 把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行
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