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吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好?
鸭蛋,鸡蛋,营养吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
二:从蛋的加工方式来分析:
你比如鸭蛋,用来做皮蛋,但是每人拿鸡蛋来做皮蛋的,没有相同的加工方式这个前提,也无法对比。即便加工方式相同,那经过加工后发生了质的变化,营养成分含量会发生变化,还是无法得出结论的。
三:从中医养生角度分析:
鸡蛋可以单独拿鸡蛋壳蛋白蛋黄出来讲,分别有对应的性味归经和功能主治及禁忌;
同样,鸭蛋有鸭蛋的归经和性味,以及对应的禁忌。
四:从烹饪方式分析:
基于同样的烹饪方式,基本上二者营养对比跟第一点分析的不会相差太大一样,但如果你鸡蛋煎了,鸭蛋煮了这样来对比的话,是没办法得出结论的。
综上所述,鸡蛋和鸭蛋哪个营养好,取决于你以什么条件为前提。
可以参考下对比,看看自己需要补充什么营养,再去偏向吃什么蛋~
不过其实我觉得我们普通健康人,不必要太纠结哪个营养更好,鸡蛋鸭蛋都吃,就挺好滴~
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!
鸡蛋和鸭蛋的营养都是非常丰富的,如果非要分个一二,需要好好的分析比较一下。
1、鸡蛋和鸭蛋的蛋白质含量差不多。100g鸡蛋含蛋白质12.7g,100g鸭蛋含蛋白质12.6g。都属于优质蛋白质。
2、鸭蛋含脂肪比鸡蛋高。100g鸡蛋含脂肪8.8g,100g鸭蛋含脂肪13g。其二者所含脂肪大部分都是不饱和脂肪酸。
3、鸡蛋和鸭蛋所含碳水化合物含量相当。100g鸡蛋含碳水化合物2.8g,100g鸭蛋含碳水化合物3.1g。
4、鸡蛋和鸭蛋都含有丰富的脂溶性维生素A和维生素E及矿物质。但是鸭蛋中维生素和矿物质含量大多比鸡蛋多一点,这一点鸭蛋占一点儿优势,稍有胜出。
5、鸡蛋和鸭蛋中胆固醇含量都非常高,不宜过量食用,每天吃一个就好。
再者,新鲜的鸭蛋有腥味,这一点不如鸡蛋美味了,往往被人腌制成咸鸭蛋,咸鸭蛋味道就非常令人喜欢了,但是需要注意的是,咸鸭蛋含盐量较高,高血压、高血脂、心脑血管疾病患者要少吃或者不吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭蛋鸡蛋营养,如果按钱祘是一样的,每个品种同样吃一元钱,鸭蛋营养高购买少,鸡蛋营养底购买得多,要按同样的钱吃,是一样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般鸡蛋的营养价值比鸭蛋高,鸡蛋蛋白质优于鸭蛋,日常也吃鸡蛋多
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋的营养成分
一:蛋白质,蛋类含蛋白质约10~14%,其中蛋清所含的卵蛋白和蛋黄中的卵磷脂,都是大脑发育所必需的养科,所以禽蛋的蛋白质是己天然食物中质量最高的蛋白质。
二:指肪!禽蛋含脂肪约6~16%,主要由液体脂肪酸构成,绝大部分乳化状态存在于蛋黄内,易于消化吸收。
三: 维生素,禽蛋中的维生素绝大部分集中在蛋黄内,包括维生素A,D及尼克克酸,蛋清中所含维生素B较多。
四!矿资质,禽蛋中矿物质含量比禽肉多,蛋黄中铁!钙!磷!等的含量比蛋清多,蛋品中铁的含量比牛肉还高。
五!禽蛋中的含水量以蛋清较多,达85%左右,蛋黄的含水量,亦达50%左右。蛋不仅营养价值很高,其中有很多营养素是人体不可缺少的,更重要的是蛋品具有很高的消化率和生理价值。如蛋白质消化率高达98%,脂肪的消化率也达95%,矿物质与维生素也比肉类更容易被人体吸收。所以,对人来说蛋类是最优良的食品。
蛋品的品质,因种类不同而不同,大体来说,鸡蛋较好,美味!细嫩,容易消化丫蛋,鸭蛋滋味不如鸡蛋,也比较老,还有一些腥气,但脂肪多,鹅蛋则比鸭蛋还要老,
此外,蛋品的品质,还与个的大小有关,过大的蛋,水分多,过小的蛋白多。一般来说,鸡蛋每个重40~70克,鸭蛋每个重70~100克,鹅蛋每个重160~200,都比较适宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋与鸭蛋中都含有丰富的营养,如蛋白质、维生素、卵磷脂以及多种矿物质。总的来说,两者的营养价值区别不大,鸭蛋的营养要稍稍高于鸡蛋。每天适当吃1~2个蛋,对身体健康有很大好处,但不建议多吃,以免增加肝肾负担。
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